Calamares a la Romana Tradicionales: Crujientes y Deliciosos

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Calamares a la Romana Tradicionales: Crujientes y Deliciosos

Los Calamares a la Romana Tradicionales son uno de los aperitivos más queridos de la gastronomía española. Con su rebozado dorado y crujiente, estos calamares son perfectos para disfrutar como tapa, acompañados de una bebida refrescante. Esta receta sencilla y tradicional te enseñará a hacerlos en casa, logrando la textura y el sabor auténticos de los calamares a la romana que encuentras en los bares y restaurantes de España.

Calamares a la romana tradicionales con limón y alioli.
Calamares a la Romana Tradicionales, crujientes y deliciosos

Estos Calamares a la Romana Tradicionales son perfectos con una salsa alioli o una mayonesa de limón. También quedan deliciosos con unas papas bravas o una ensalada de tomate y rúcula para darle un toque fresco. Para un toque cítrico, puedes servirlos con rodajas de limón o una ensalada de col para equilibrar los sabores.

Ingredientes

  • 500 g de anillas de calamar frescas o descongeladas
  • 150 g de harina de trigo
  • 1 huevo grande
  • 100 ml de agua con gas fría (o cerveza para un toque especial)
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva o vegetal para freír
  • Rodajas de limón para servir

¿Cómo se preparan los Calamares a la Romana Tradicionales?

Paso a paso:

  1. Preparar los calamares: Lava y seca bien las anillas de calamar con papel de cocina para eliminar la humedad. Añade una pizca de sal para sazonarlas y resérvalas.
  2. Preparar la masa de rebozado: En un bol grande, coloca la harina con una pizca de sal. En otro bol, bate el huevo y agrega el agua con gas fría (o la cerveza) poco a poco, mezclando bien. Incorpora la harina hasta obtener una masa suave y un poco espesa, lo suficientemente densa como para cubrir las anillas de calamar.
  3. Calentar el aceite: Llena una sartén profunda o una freidora con suficiente aceite y caliéntalo a fuego medio-alto hasta que alcance aproximadamente 180°C. Esto asegurará que los calamares se frían rápidamente sin absorber demasiado aceite.
  4. Rebozar y freír: Sumerge cada anilla de calamar en la mezcla de rebozado, asegurándote de que esté completamente cubierta. Coloca las anillas en el aceite caliente y fríelas en tandas pequeñas durante 2-3 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Retira los calamares y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  5. Servir y disfrutar: Sirve los calamares inmediatamente con rodajas de limón y tu salsa preferida para acompañar.

Si te animas a darle una vuelta de tuerca a los calamares a la romana, aquí te dejo varias opciones para explorar. Los calamares a la romana al estilo español son ideales si buscas ese toque clásico y crujiente, mientras que los calamares a la romana con alioli casero aportan un sabor cremoso perfecto para acompañar. También están los calamares a la romana con salsa de limón y ajo, que añaden un toque fresco y cítrico al plato. Para algo rápido y sin complicaciones, los calamares a la romana fáciles y rápidos en casa son una gran opción. Y si prefieres un enfoque más saludable, los calamares a la romana en freidora de aire logran ese punto crujiente sin necesidad de freír en aceite. ¡Perfectos para probar y sorprender!


Utensilios a utilizar

  • Bol grande para la mezcla de rebozado
  • Sartén profunda o freidora
  • Papel absorbente
  • Pinzas o espumadera para freír

Tiempos de preparación y porciones

  • Preparación: 10 minutos
  • Cocción: 10 minutos
  • Porciones: 4
  • Origen: España

Información nutricional (aproximada por porción)

  • Calorías: 200 kcal
  • Proteínas: 12 g
  • Grasas: 8 g
  • Carbohidratos: 18 g

Opciones adicionales

Para un toque especial, puedes añadir un poco de ajo en polvo o perejil fresco picado a la mezcla de rebozado. También puedes espolvorear una pizca de pimentón dulce sobre los calamares ya fritos para un toque de color y sabor.


Consejos y tips

  • Agua con gas o cerveza bien fría: Usar una bebida fría ayuda a que el rebozado quede más crujiente.
  • Aceite bien caliente: Freír a la temperatura adecuada evita que los calamares absorban demasiado aceite y garantiza una textura crujiente.
  • Freír en tandas: No llenes demasiado la sartén para evitar que el aceite pierda calor y los calamares queden menos crujientes.

Beneficios de los ingredientes

  • Calamar: Rico en proteínas y bajo en grasas, el calamar también aporta minerales como el hierro y el fósforo.
  • Harina de trigo: Aporta una textura suave y crujiente al rebozado.
  • Aceite de oliva: Contiene grasas saludables y antioxidantes, ideales para freír en la dieta mediterránea.

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Preguntas frecuentes sobre los Calamares a la Romana Tradicionales

  1. ¿Puedo usar harina sin gluten para esta receta?
    Sí, puedes sustituir la harina de trigo por harina sin gluten o harina de arroz.
  2. ¿Es necesario el huevo en el rebozado?
    El huevo ayuda a que el rebozado se adhiera mejor a las anillas, pero puedes omitirlo y usar solo agua con gas para un rebozado más ligero.
  3. ¿Cuál es el mejor tipo de aceite para freír los calamares?
    El aceite de oliva suave es ideal para esta receta, aunque también puedes usar aceite vegetal si prefieres un sabor más neutro.
  4. ¿Se pueden hacer los calamares en una freidora de aire?
    Sí, aunque no quedarán tan crujientes. Rocíalos ligeramente con aceite y cocina en la freidora de aire a 180°C durante unos 10-12 minutos.
  5. ¿Qué hacer si el rebozado no se adhiere bien?
    Asegúrate de que los calamares estén bien secos antes de cubrirlos con la mezcla de rebozado.
  6. ¿Es mejor servir los calamares calientes o fríos?
    Los calamares a la romana son mejores recién fritos y servidos calientes para disfrutar de su textura crujiente.
  7. ¿Es posible hacer el rebozado solo con harina y agua?
    Sí, pero añadir huevo y agua con gas o cerveza le da una textura más esponjosa y crujiente.
  8. ¿Cuánto tiempo duran los calamares después de freírlos?
    Es mejor consumirlos de inmediato, ya que tienden a perder su textura crujiente con el tiempo.
  9. ¿Se pueden congelar los calamares rebozados?
    Es mejor freírlos frescos. Si quieres congelar, hazlo antes de freír y cocínalos directamente congelados.
  10. ¿Es necesario usar agua con gas?
    No es imprescindible, pero ayuda a obtener un rebozado más ligero y crujiente.

🐙🍋 ¡Disfruta de unos crujientes Calamares a la Romana Tradicionales en casa! Una receta clásica para compartir y disfrutar en cualquier momento. #CalamaresTradicionales #RecetasEspañolas #AperitivosCaseros #TapaPerfecta

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