Consomé de Pollo con Garbanzos: Sopa Rica y Saludable
El Consomé de Pollo con Garbanzos es una receta deliciosa y nutritiva que combina la suavidad del pollo con la textura y sabor terroso de los garbanzos. Esta sopa es perfecta para días fríos, ya que ofrece una sensación de calidez y saciedad. Los garbanzos aportan fibra y proteína, mientras que el pollo brinda un sabor suave y reconfortante, creando un consomé ideal para toda la familia. Si buscas una comida ligera pero reconfortante, ¡esta es la receta perfecta para ti!

Este consomé va de maravilla con pan de pita, arroz integral, ensalada fresca de tomate y pepino, tostadas de pan integral o verduras al vapor. Todos estos acompañamientos complementan la textura y el sabor de la sopa, haciendo de tu comida algo aún más completo.
Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pollo (con o sin hueso, según prefieras)
- 1 taza de garbanzos secos (remojados durante 12 horas o garbanzos en conserva)
- 1 cebolla, picada
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tallos de apio, picados
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo fresco
- 4 tazas de caldo de pollo (preferentemente casero)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón (opcional, para darle frescura)
¿Cómo se prepara el Consomé de Pollo con Garbanzos?
- Sella el pollo: En una olla grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la pechuga de pollo y séllala por todos los lados hasta que se dore ligeramente.
- Sofríe las verduras: Agrega la cebolla, el ajo, el apio y las zanahorias a la olla. Sofríe por 5-7 minutos hasta que las verduras se ablanden y liberen su aroma.
- Añade los garbanzos: Incorpora los garbanzos remojados (o los garbanzos en conserva) y mezcla bien con las verduras.
- Añade las hierbas y caldo: Coloca las hojas de laurel y el tomillo en la olla, luego vierte el caldo de pollo. Lleva la mezcla a ebullición. Cuando hierva, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que el pollo y los garbanzos estén bien cocidos.
- Desmenuza el pollo: Una vez que el pollo esté bien cocido, sácalo de la olla, desmenúzalo con un tenedor y vuelve a agregarlo a la sopa.
- Sazona y ajusta el sabor: Agrega sal y pimienta al gusto, y si prefieres un toque fresco, añade un poco de jugo de limón.
- Sirve: Sirve el consomé caliente, asegurándote de repartir bien los garbanzos, el pollo y las verduras en cada tazón.
Si estás buscando una opción reconfortante, el consomé de ternera con setas es una receta perfecta, ideal para disfrutar de un plato nutritivo con un toque de umami. Para los amantes del pescado, te recomiendo probar el consomé de pescado con jengibre, una combinación única que te sorprenderá por su frescura y sabor.
Si prefieres un caldo más tradicional, el consomé de pollo con verduras es siempre una apuesta segura, ideal para revitalizarte en cualquier época del año. Si te gustan las combinaciones de carne y pollo, el consomé de pollo y jamón es una opción deliciosa que mezcla sabores ricos y reconfortantes.
Si lo que buscas es algo más exótico, el consomé de pescado venezolano es un plato lleno de tradición y sabor. Para quienes prefieren un buen caldo de carne, el consomé de carne es una receta clásica y contundente.
Finalmente, si te atraen los sabores tropicales, el consomé de pescado con coco es una opción perfecta para disfrutar de un caldo lleno de aromas exóticos
Opciones Adicionales:
Si deseas un consomé con más sabor, puedes añadir un poco de comino o cúrcuma para darle un toque especiado. Además, si te gusta una textura más espesa, puedes triturar un poco de los garbanzos cocidos antes de servir.
Consejos y Tips:
- Si usas garbanzos secos, recuerda remojarlos durante 12 horas para reducir el tiempo de cocción. Si no tienes tiempo, puedes usar garbanzos en conserva para acelerar el proceso.
- Si prefieres una opción más ligera, puedes usar pechuga de pollo sin piel.
- Para un sabor más profundo, puedes añadir un chorrito de salsa de soya o un poco de vino blanco al caldo durante la cocción.
Beneficios de los ingredientes:
- Pollo: Rico en proteínas magras, vitaminas y minerales esenciales, ayuda al desarrollo muscular y es fácil de digerir.
- Garbanzos: Son una excelente fuente de fibra y proteína vegetal, lo que ayuda a la digestión y proporciona saciedad.
- Verduras: Zanahorias, cebolla y apio aportan vitaminas A, C y antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmune.
- Caldo de pollo: Rico en nutrientes y minerales, es ideal para la salud digestiva y articular.
Video recomendado: Pollo a la Francesa con Vino Blanco y Limón
Si disfrutaste de esta receta casera, te invito a probar mi receta de pollo a la francesa. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararlo!
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Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Consomé de Pollo con Garbanzos
- ¿Qué tipo de pollo es mejor para esta receta?
Puedes usar pechuga de pollo, muslos de pollo o incluso un pollo entero si prefieres un caldo más sabroso. La pechuga es más magra, mientras que los muslos o el pollo entero pueden aportar un caldo más rico y sabroso. - ¿Puedo hacer esta receta con caldo de verduras en lugar de caldo de pollo?
Sí, puedes usar caldo de verduras si prefieres una opción vegetariana o si no tienes caldo de pollo a mano. El sabor será diferente, pero igualmente delicioso. - ¿Cuánto tiempo debo cocer los garbanzos?
Si estás utilizando garbanzos secos, asegúrate de remojarlos durante 12 horas antes de cocinarlos. Luego, deben cocinarse en el consomé durante aproximadamente 45 minutos. Si usas garbanzos en conserva, el tiempo de cocción será mucho menor, solo unos 15-20 minutos. - ¿Puedo hacer esta receta con antelación?
Sí, esta receta se puede hacer con antelación. Los sabores se intensificarán después de reposar durante unas horas o incluso al día siguiente. Solo asegúrate de guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador. - ¿Es posible congelar el consomé de pollo con garbanzos?
Sí, puedes congelar el consomé en un recipiente adecuado. Simplemente deja que se enfríe completamente antes de congelarlo. Al descongelarlo, el caldo puede perder algo de su claridad, pero el sabor seguirá intacto. - ¿Puedo agregar otras verduras a la sopa?
Claro, puedes añadir otras verduras como calabacín, espinacas o brócoli para darle más color y nutrientes a la sopa. Solo ten en cuenta que algunas verduras, como el brócoli, se cocinan más rápido, así que agrégalas en los últimos minutos de cocción. - ¿Cómo puedo hacer que la sopa sea más espesa?
Si prefieres un consomé más espeso, puedes triturar una parte de los garbanzos cocidos o añadir un poco de puré de zanahorias para darle cuerpo. - ¿Cómo puedo darle más sabor a la sopa?
Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar un poco de salsa de soya, un chorrito de vinagre balsámico, o incluso unas hojas de albahaca o perejil fresco al final de la cocción para dar frescura. - ¿El consomé de pollo con garbanzos es apto para personas con intolerancia al gluten?
Sí, esta receta no contiene gluten, por lo que es completamente segura para personas con intolerancia al gluten, siempre que no uses productos que contengan gluten, como pan o pasteles. - ¿Qué puedo hacer si quiero que el consomé sea más picante?
Si te gusta el picante, puedes añadir un poco de chile picante o unas gotas de salsa picante al gusto. También puedes incorporar jengibre fresco o pimienta de cayena para darle ese toque extra de picante.
Utensilios a utilizar:
- Olla grande
- Cuchillo y tabla de cortar
- Colador (si usas garbanzos secos)
- Cucharón
- Tenedor (para desmenuzar el pollo)
Tiempos de Preparación y Porciones:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Porciones: 4-6 porciones
- Denominación de la receta: Consomé de Pollo con Garbanzos
- Origen: Esta receta tiene sus raíces en la cocina mediterránea, donde los garbanzos y el pollo son ingredientes comunes en sopas reconfortantes.
Información nutricional (por porción):
- Calorías: 280
- Proteínas: 25 g
- Carbohidratos: 30 g
- Grasas: 7 g
- Fibra: 7 g
- Sodio: 500 mg
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Video recomendado: Receta de Pollo a la Olla
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