crema de brócoli y calabaza

Crema de brócoli y calabaza, esta receta es sabrosa y muy nutritiva que contribuirá a que lleves una dieta más saludable, aprende a preparar en casa siguiendo las indicaciones de nuestra receta.

Ingredientes

• 1 brócoli 400 gr. de calabaza
• 2 patatas pequeñas
• Puerro, cebolla, zanahoria (01 unidad c/u)
• 1/2 litro de caldo de verduras o pollo
• 1/4 taza de queso parmesano
• 1 cucharadita de hierbas variadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

Preparación de crema de brócoli y calabaza

• Quitarle la piel a la calabaza, extraer las semillas y las venas y cortar a dados pequeños.
• Luego lava el brócoli y separa los ramilletes del tronco. Pela las patatas y la zanahoria, lávalas bien, parte las patatas para que suelten mayor cantidad de almidón y pica las zanahorias a rodajas.
• Corta la parte blanca del puerro en aros finos después de lavarlo y quitarle la primera piel y corta la cebolla en cuadritos una vez pelada.
• Añade el aceite de oliva en una olla, incorpora la cebolla con una pizca de sal cuando se caliente y sofríela durante unos minutos.
• Una vez que se transparente, agrega el puerro, la zanahoria, las hierbas y cuece durante cinco minutos más.
• Agrega a continuación la calabaza, el brócoli, rehoga por un par de minutos más y vierte el caldo.
• Añade un poco de sal, las patatas y, cuando entre en ebullición, tapa y hierve durante 30 minutos.
• Pasado este tiempo las verduras ya estarán tiernas así que aparta del fuego y tritura con una batidora eléctrica o en una licuadora, rectifica la sal y mezcla de nuevo.
• Vierte la crema de brócoli y calabaza nuevamente en la olla, añade una pizca de pimienta y después de darle un hervor ya estará lista para que la sirvas con un toque de queso parmesano. 

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