Un plato delicioso que se prepara fácilmente en muy poco tiempo, la pechuga queda muy jugosa por dentro y crujiente por fuera, con una salsa de limón chino que le da un toque muy especial.
Ingredientes:
Para el pollo:
- 4 pechugas de pollo
- 1 taza (de 250 ml.) de harina
- 1/4 taza maicena
- 1/4 cucharadita azúcar
- 2 huevos
- 1 tacita (de 150 ml.) de agua
- 1 cucharada de aceite
- pimienta blanca
- sal
Para la salsa:
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 5 cucharadas zumo limón
- 4 cucharadas azúcar
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 175 ml. de agua o caldo de pollo
- 2 cucharaditas de Maizena
- una pizca de sal
- 1 limón para decorar
¿Como preparar el pollo al limón chino?
- Primeramente, cortamos las pechugas en trozos bastantes grandes y los salpimentamos.
- Las ponemos en un bol.
- Batimos los huevos y los vertemos al bol en el que tenemos el pollo.
- Dejamos marinar.
- En otro recipiente combinamos la harina, la Maizena, el azúcar y una tacita de agua.
- Mezclamos este preparado hasta que esté suave y homogéneo.
- Calentamos una cucharada de aceite y la añadimos al preparado.
- Reservamos
- Para la salsa de limón calentamos un par cucharadas de aceite de girasol en una sartén y vertemos todos los ingredientes indicados.
- Es preferible ligar previamente la maizena con un poco del agua o caldo para verterla en la sartén.
- Cocinamos removiendo el conjunto hasta que la salsa espese.
- Escurrimos muy bien los trozos de pollo y los emborrizamos la mezcla reservada de harina y maizena.
- Freímos la pechuga rebozada en aceite caliente hasta que esté doradita por todos los lados.
- Emplatamos el pollo.
- Decoramos con un limón cortado en rodajas y vertemos un poco de salsa caliente.
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