El pollo al limón chino

Un plato delicioso que se prepara fácilmente en muy poco tiempo, la pechuga queda muy jugosa por dentro y crujiente por fuera, con una salsa de limón chino que le da un toque muy especial.

Ingredientes:

Para el pollo:

• 4 pechugas de pollo
• 1 taza (de 250 ml.) de harina
• 1/4 taza maicena
• 1/4 cucharadita azúcar
• 2 huevos
• 1 tacita (de 150 ml.) de agua
• 1 cucharada de aceite
• pimienta blanca
• sal

Para la salsa:

• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 5 cucharadas zumo limón
• 4 cucharadas azúcar
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 175 ml. de agua o caldo de pollo
• 2 cucharaditas de Maizena
• una pizca de sal
• 1 limón para decorar

¿Como preparar el pollo al limón chino?

• Primeramente, cortamos las pechugas en trozos bastantes grandes y los salpimentamos.
• Las ponemos en un bol.
• Batimos los huevos y los vertemos al bol en el que tenemos el pollo.
• Dejamos marinar.
• En otro recipiente combinamos la harina, la Maizena, el azúcar y una tacita de agua.
• Mezclamos este preparado hasta que esté suave y homogéneo.
• Calentamos una cucharada de aceite y la añadimos al preparado.
• Reservamos
• Para la salsa de limón calentamos un par cucharadas de aceite de girasol en una sartén y vertemos todos los ingredientes indicados.
• Es preferible ligar previamente la maizena con un poco del agua o caldo para verterla en la sartén.
• Cocinamos removiendo el conjunto hasta que la salsa espese.
• Escurrimos muy bien los trozos de pollo y los emborrizamos la mezcla reservada de harina y maizena.
• Freímos la pechuga rebozada en aceite caliente hasta que esté doradita por todos los lados.
• Emplatamos el pollo.
• Decoramos con un limón cortado en rodajas y vertemos un poco de salsa caliente.

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