Empanadas de Pollo y Queso – Receta Fácil y Deliciosa

Empanadas de Pollo y Queso – Receta Fácil y Deliciosa

Las empanadas de pollo y queso son un clásico de la cocina que combina lo mejor de dos mundos: el sabor jugoso del pollo desmenuzado y la cremosidad del queso derretido, todo envuelto en una masa crujiente. Perfectas para cualquier ocasión, estas empanadas son ideales como aperitivo, para el almuerzo o para una reunión con amigos. Con esta receta, lograrás unas empanadas doradas por fuera y suaves por dentro que seguro se convertirán en una de tus favoritas.

Sirve estas empanadas de pollo y queso con una ensalada fresca de lechuga y tomate, guacamole cremoso o una salsa de chipotle para un toque picante. Puedes acompañarlas también con una sopa de fideo para completar una comida muy reconfortante.

Ingredientes

• Para el relleno:
  • 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 200 g de queso mozzarella o queso Oaxaca, rallado
  • 1/2 cebolla, finamente picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/2 pimiento rojo, picado (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para cocinar
• Para la masa:
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 taza de mantequilla fría, en cubos
  • 1/2 taza de agua fría (aproximadamente)
• Para sellar y dorar:
  • 1 huevo batido (para barnizar)

¿Cómo se preparan las Empanadas de Pollo y Queso?

1. Preparar el relleno:
   • En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
   • Agrega el pimiento rojo y cocina unos minutos más.
   • Incorpora el pollo desmenuzado y sazona con sal y pimienta. Cocina por unos minutos para que el pollo absorba los sabores y retira del fuego.
   • Una vez que el relleno esté a temperatura ambiente, mezcla con el queso rallado y reserva.
2. Preparar la masa:
   • En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear.
   • Añade la mantequilla fría y desmorónala con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
   • Agrega el agua fría poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Si está muy seca, añade un poco más de agua.
   • Envuelve la masa en plástico y refrigérala por 15 minutos.
3. Armar las empanadas:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel antiadherente.
   • Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm.
   • Corta círculos de masa con un cortador de 10-12 cm de diámetro.
   • Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo y dobla la masa por la mitad, formando una media luna.
   • Sella los bordes presionando con un tenedor para evitar que el relleno se salga.
4. Barnizar y hornear:
   • Coloca las empanadas en la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellas.
   • Barniza cada empanada con el huevo batido para que queden doradas.
   • Hornea durante 20-25 minutos o hasta que las empanadas estén doradas y crujientes.
5. Servir y disfrutar:
   • Sirve las empanadas calientes y acompáñalas con tus salsas o guarniciones favoritas.

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Y para finalizar, unos pambazos de pollo con mole, donde la suavidad del pan y la intensidad del mole se combinan de manera sublime. Con estas opciones, ¡no hay forma de que te aburras de la cocina mexicana!

Utensilios

• Sartén
• Tazón grande
• Rodillo
• Cortador de masa o vaso
• Bandeja para hornear
• Pincel para barnizar

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Porciones: 12 empanadas
• Denominación: Empanadas de Pollo y Queso
• Origen: América Latina

Información Nutricional (por empanada)

• Calorías: 180 kcal
• Proteínas: 8 g
• Carbohidratos: 15 g
• Grasas: 10 g
• Fibra: 1 g

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Opciones Adicionales

• Con verduras: Añade espinacas o champiñones al relleno para darle un toque extra de sabor y nutrientes.
• Empanadas fritas: Si prefieres un resultado más crujiente, fríe las empanadas en abundante aceite caliente en lugar de hornearlas.
• Relleno de carne: Puedes sustituir el pollo por carne de res o de cerdo desmenuzada si buscas una variación en el sabor.

Consejos y Tips

• Masa perfecta: Trabaja la masa con la mantequilla fría y no la manipules demasiado para obtener una textura crujiente.
• Relleno jugoso: No prepares el relleno muy húmedo para evitar que la masa se humedezca y se rompa.
• Sella bien los bordes: Presionar los bordes con un tenedor ayuda a mantener el relleno dentro durante la cocción.

Beneficios de los Ingredientes

• Pollo: Es una fuente excelente de proteínas y bajo en grasas, ideal para mantener un estilo de vida saludable.
• Queso: Rico en calcio y proteínas, el queso aporta sabor y cremosidad.
• Harina de trigo: Aporta energía y es una fuente de carbohidratos complejos, necesarios para el funcionamiento del cuerpo.

FAQs sobre Empanadas de Pollo y Queso

1. ¿Puedo congelar las empanadas antes de hornearlas? Sí, congélalas en una bandeja y, una vez congeladas, guárdalas en bolsas herméticas. Hornea sin descongelar, añadiendo unos minutos al tiempo de cocción.
2. ¿Qué otro queso puedo usar? Puedes usar queso cheddar, manchego o cualquier queso que se derrita bien.
3. ¿Es mejor hornear o freír las empanadas? Depende de tu preferencia. Hornearlas es más saludable y les da una textura crujiente pero ligera, mientras que freírlas resulta en una textura más crocante.
4. ¿Se pueden hacer con masa de hojaldre? Sí, el hojaldre es otra opción para hacer empanadas con una textura más hojaldrada y ligera.
5. ¿Qué hago si la masa está muy pegajosa? Agrega un poco más de harina hasta que esté manejable, pero evita añadir demasiada para que no quede dura.
6. ¿Cómo evito que se salga el relleno? No llenes demasiado cada empanada y asegúrate de sellar bien los bordes con un tenedor o con los dedos.

✨ ¡Empanadas de pollo y queso para deleitar a todos! 🌮 Crujientes, cremosas y muy fáciles de hacer. Perfectas para una tarde con amigos. #Empanadas #RecetaCasera #ComidaLatina #DeliciaTotal