Tlacoyos de Frijol con Nopales – Receta Mexicana Auténtica

Tlacoyos de Frijol con Nopales – Receta Mexicana Auténtica

Los tlacoyos de frijol con nopales son un antojito mexicano clásico, lleno de tradición y sabor. Hechos de masa de maíz rellena de frijoles, estos tlacoyos se cocinan en el comal y se sirven con nopales frescos, salsa, y queso. Es un platillo que no solo satisface, sino que también te conecta con la riqueza de la gastronomía mexicana.

Para una experiencia completa, sirve los Tlacoyos de Frijol con Nopales junto a un refrescante aguas frescas de tu elección, un guacamole casero o una sopa de nopales bien caliente. ¡Todos complementan el sabor de los tlacoyos y aportan frescura y tradición a la mesa!

Ingredientes

• 2 tazas de masa de maíz nixtamalizada
• 1 taza de frijoles refritos (pueden ser negros o bayos)
• 1 taza de nopales cocidos y escurridos, cortados en tiras
• ½ taza de queso fresco desmenuzado
• ½ cebolla picada finamente
• 1 diente de ajo picado
• Aceite vegetal para cocinar
• Sal y pimienta al gusto
• Salsa verde o roja para servir (opcional)

¿Cómo se preparan los Tlacoyos de Frijol con Nopales?

1. Preparar la masa: En un tazón grande, amasa la masa de maíz con un poco de agua si está seca, hasta obtener una textura suave y maleable.
2. Formar los tlacoyos: Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf. Aplana cada porción en forma ovalada con un grosor de aproximadamente 0.5 cm.
3. Rellenar con frijoles: Coloca una cucharada de frijoles refritos en el centro de cada porción de masa. Dobla los bordes de la masa para cubrir el relleno y dale forma ovalada nuevamente, presionando suavemente para aplanar sin que se salga el relleno.
4. Cocinar los tlacoyos: Calienta un comal a fuego medio-alto y coloca los tlacoyos, cocinando durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y se vean cocidos por dentro.
5. Saltear los nopales: En una sartén aparte, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega los nopales y cocina por unos minutos más. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Servir: Coloca los tlacoyos en un plato y cubre con los nopales salteados, queso fresco y salsa si lo deseas.

Para seguir disfrutando de la gastronomía mexicana, prueba las gorditas de frijoles refritos, perfectas para acompañar con salsas picantes. Si te gustan los sabores intensos, las quesadillas de huitlacoche son una elección única y deliciosa. También puedes disfrutar de unos pambazos de papa con chorizo, un clásico de los antojitos mexicanos. Los tlacoyos de habas con queso ofrecen un toque tradicional, y las empanadas de queso con epazote son una opción deliciosa y sencilla

Utensilios

• Tazón para mezclar
• Comal o sartén grande
• Sartén pequeña para saltear los nopales
• Espátula

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Porciones: 6 tlacoyos
• Denominación: Tlacoyos de Frijol con Nopales
• Origen: México

Información Nutricional (aprox. por porción)

• Calorías: 190 kcal
• Proteínas: 6 g
• Carbohidratos: 30 g
• Grasas: 5 g
• Fibra: 7 g

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Opciones Adicionales

• Con queso derretido: Agrega queso Oaxaca encima de los tlacoyos mientras están en el comal para un toque extra de sabor.
• Vegetales adicionales: Añade nopales o calabacitas asadas junto con los nopales para una versión más variada.
• Con carne: Puedes añadir un poco de carne deshebrada o pollo encima de los tlacoyos como topping.

Consejos y Tips

• Evita que se rompan: Si la masa está seca, humedécela ligeramente al momento de formar los tlacoyos.
• Sabor más intenso: Puedes usar frijoles refritos con chipotle o con un toque de epazote para más sabor.
• Consistencia de la masa: Asegúrate de que la masa esté suave pero no pegajosa; esto facilita su manipulación.

Beneficios de los Ingredientes

• Frijoles: Son una gran fuente de proteínas y fibra, ayudan a mantener un sistema digestivo saludable.
• Nopales: Ayudan a controlar el colesterol y la glucosa en sangre, además de ser ricos en fibra y vitaminas.
• Maíz: La masa de maíz es rica en fibra y libre de gluten, proporcionando energía duradera.

FAQs sobre los Tlacoyos de Frijol con Nopales

1. ¿Puedo hacer los tlacoyos con otro tipo de relleno? Sí, puedes rellenarlos con queso, chicharrón prensado o requesón para variar la receta.
2. ¿Puedo cocinarlos en el horno? Aunque el comal es la mejor opción para un sabor auténtico, también puedes hornearlos a 180°C por unos 10-12 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo.
3. ¿Cómo evito que se rompan al rellenarlos? Asegúrate de que la masa no esté demasiado seca y no uses demasiado relleno para facilitar el sellado.
4. ¿Cuánto tiempo duran en el refrigerador? Puedes guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en un comal antes de consumir.
5. ¿Puedo congelarlos? Sí, congélalos antes de cocinarlos y, al momento de servir, colócalos directamente en el comal.
6. ¿Con qué tipo de salsa quedan mejor? Puedes acompañarlos con salsa verde o roja, aunque también quedan deliciosos con salsa de chile pasilla o guacamole.

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