Enchiladas de Champiñones y Queso

Enchiladas de Champiñones y Queso: Deliciosas y Fáciles 🌮🧀🍄

Las Enchiladas de Champiñones y Queso son la opción perfecta para una comida vegetariana sabrosa y fácil de preparar. Los champiñones aportan un sabor terroso y delicioso que se complementa a la perfección con el queso derretido y la salsa que elijas, creando un platillo irresistible. Estas enchiladas no solo son deliciosas, sino también rápidas de hacer, ideales para una cena entre semana o para sorprender en una reunión.

Acompaña estas enchiladas con arroz mexicano o frijoles refritos, y una fresca ensalada de lechuga y aguacate. Para refrescarte, una agua de limón con chia es la bebida perfecta.

Ingredientes:

Para el relleno de champiñones y queso:

• 400 g de champiñones frescos, limpios y en rodajas
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de queso manchego o queso Oaxaca, rallado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de comino (opcional)

Para las enchiladas:

• 12 tortillas de maíz
• 1 1/2 tazas de salsa verde o roja (puede ser casera o comprada)
• 1 taza de crema o nata (opcional)
• 1 taza de queso fresco desmoronado para decorar
• Cilantro fresco picado para decorar

¿Cómo preparar Enchiladas de Champiñones y Queso?

1. Preparar el relleno:

• Saltear los champiñones: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes. Agrega los champiñones y cocina hasta que se doren y liberen sus jugos, unos 8-10 minutos. Sazona con sal, pimienta y comino al gusto. Retira del fuego y reserva.

2. Ablandar las tortillas:

• Freír ligeramente las tortillas: Calienta un poco de aceite en una sartén y pasa cada tortilla por el aceite caliente unos segundos para ablandarlas. Colócalas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

3. Armar las enchiladas:

• Rellenar las tortillas: Coloca una porción del salteado de champiñones y un poco de queso rallado en el centro de cada tortilla. Enrolla las tortillas y colócalas en un refractario para hornear, con la abertura hacia abajo.

4. Hornear las enchiladas:

• Cubrir con salsa y hornear: Vierte la salsa (verde o roja) sobre las enchiladas, asegurándote de cubrirlas bien. Añade más queso rallado por encima. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea durante 10-15 minutos o hasta que el queso se derrita y las enchiladas estén bien calientes.

5. Servir:

• Decorar y servir: Sirve las enchiladas decoradas con queso fresco desmoronado, crema (opcional) y cilantro fresco picado. ¡Disfruta!

Utensilios a utilizar:

• Sartén grande
• Refractario para hornear
• Cuchillo y tabla de cortar

Tiempos de Preparación y Porciones:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Porciones: 4 personas

Denominación de la receta y origen: Las Enchiladas de Champiñones y Queso son una versión vegetariana moderna de las clásicas enchiladas mexicanas. Esta receta aprovecha la versatilidad de los champiñones para crear un plato sustancioso y lleno de sabor.

Información nutricional (por porción aproximada):

• Calorías: 450 kcal
• Grasas: 25 g
• Carbohidratos: 35 g
• Proteínas: 15 g
• Fibra: 6 g
• Sodio: 800 mg

(Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes y porciones utilizadas.)

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Opciones Adicionales:

• Salsa de poblano: Sustituye la salsa verde o roja por una cremosa salsa de chile poblano para un sabor más suave y cremoso.
• Enchiladas veganas: Usa queso vegano y crema vegana para una versión completamente libre de lácteos.

Consejos y/o Tips:

• Tortillas frescas: Usa tortillas recién hechas o calienta las tortillas en un comal antes de freírlas para que no se rompan.
• Más sabor: Si quieres darle más profundidad de sabor a los champiñones, añade un chorrito de salsa de soya mientras los cocinas.

Beneficios de los Ingredientes:

• Champiñones: Son ricos en antioxidantes y nutrientes como el selenio, que ayudan a mejorar el sistema inmunológico.
• Queso: Proporciona proteínas y calcio, esenciales para la salud ósea.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Enchiladas de Champiñones y Queso:

1. ¿Puedo hacerlas con otros tipos de hongos?
   • ¡Por supuesto! Puedes usar setas, portobello o cualquier hongo de tu preferencia.
2. ¿Puedo hacer las enchiladas sin hornearlas?
   • Sí, solo asegúrate de que las tortillas estén bien ablandadas y la salsa bien caliente antes de servir.
3. ¿Puedo congelar las enchiladas?
   • Es mejor congelarlas antes de agregar la salsa. Cuando quieras comerlas, solo calienta la salsa y hornea las enchiladas congeladas.
4. ¿Qué salsa combina mejor?
   • Las salsas verdes combinan muy bien con el sabor terroso de los champiñones, pero también puedes optar por una salsa roja más intensa.

Si buscas sabores tradicionales y robustos, no puedes perderte las enchiladas de res con salsa de chile guajillo, que destacan por su sabor profundo y picante. Otra opción es disfrutar de las enchiladas de pollo con salsa de tomate y albahaca, donde los sabores frescos y mediterráneos se fusionan a la perfección. Para un toque más dulce, las enchiladas de pollo con salsa de almendra te sorprenderán con su cremosidad. Si prefieres sabores más atrevidos, prueba las enchiladas de pollo con salsa de jalapeño, perfectas para quienes aman el picante. Y si quieres una opción única, las enchiladas de pollo con salsa de tamarindo combinan sabores agridulces que no te dejarán indiferente

🌮🧀🍄 ¡Estas Enchiladas de Champiñones y Queso te conquistarán con su sabor y textura! Perfectas para una comida vegetariana deliciosa. #Enchiladas #ComidaMexicana #RecetasVegetarianas #Champiñones #AmantesDelQueso

Estas Enchiladas de Champiñones y Queso son una excelente alternativa vegetariana, repletas de sabor y fáciles de preparar. ¡Te encantarán!