Enchiladas de Pollo con Salsa de Crema y Poblano

Enchiladas de Pollo con Salsa de Crema y Poblano: Suaves y Deliciosas 🌯🌶️🧀

Las Enchiladas de Pollo con Salsa de Crema y Poblano son una opción perfecta para una comida reconfortante, con un toque especial. El sabor ligeramente ahumado del chile poblano se mezcla con la suavidad de la crema, creando una salsa irresistible que cubre las tortillas rellenas de pollo jugoso. Es un platillo ideal para una comida familiar o una ocasión especial.

Acompaña estas enchiladas con arroz mexicano o frijoles refritos, y una fresca ensalada de nopalitos y jitomate. Para beber, prueba una refrescante agua de horchata.

Ingredientes:

Para el relleno de pollo:

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• 1/2 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

La salsa de crema y poblano:

• 3 chiles poblanos, asados, pelados y desvenados
• 1 taza de crema ácida
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de queso crema
• Sal y pimienta al gusto

Para las enchiladas:

• 12 tortillas de maíz
• 1 taza de queso manchego o queso Oaxaca, rallado
• Cilantro fresco picado para decorar

¿Cómo preparar Enchiladas de Pollo con Salsa de Crema y Poblano?

1. Preparar el relleno de pollo:

• Saltear el pollo: En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el pollo desmenuzado y sazona con sal y pimienta. Cocina por unos minutos para que tome sabor y retira del fuego. Reserva.

2. Preparar la salsa de crema y poblano:

• Licuar los poblanos: En una licuadora, coloca los chiles poblanos asados junto con la crema, el caldo de pollo, la leche y el queso crema. Licúa hasta obtener una salsa suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3. Ablandar las tortillas:

• Freír ligeramente las tortillas: Pasa las tortillas por un poco de aceite caliente en una sartén, solo unos segundos por cada lado para que se ablanden sin dorarse. Colócalas en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

4. Armar las enchiladas:

• Rellenar las tortillas: Coloca una porción de pollo en cada tortilla, enróllalas y colócalas en un refractario para hornear con la apertura hacia abajo.

5. Hornear las enchiladas:

• Cubrir con salsa: Vierte la salsa de crema y poblano sobre las enchiladas, asegurándote de que queden bien cubiertas. Espolvorea el queso rallado por encima.
• Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea las enchiladas por 15-20 minutos, hasta que el queso se derrita y la salsa esté burbujeante.

6. Servir:

• Decorar y servir: Sirve las enchiladas con cilantro fresco picado por encima y disfruta de este delicioso platillo cremoso.

Utensilios a utilizar:

• Sartén grande
• Refractario para hornear
• Licuadora
• Cuchillo y tabla de cortar

Tiempos de Preparación y Porciones:

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Porciones: 4 personas

Denominación de la receta y origen: Estas Enchiladas de Pollo con Salsa de Crema y Poblano combinan el sabor tradicional mexicano de los chiles poblanos con la cremosidad de la salsa, lo que las convierte en una receta reconfortante y llena de sabor.

Información nutricional (por porción aproximada):

• Calorías: 520 kcal
• Grasas: 30 g
• Carbohidratos: 35 g
• Proteínas: 25 g
• Fibra: 6 g
• Sodio: 750 mg

(Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes y porciones utilizadas.)

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Opciones Adicionales:

• Agregar elote: Incorpora granos de elote dulce a la salsa de poblano para darle un toque extra de sabor y textura.
• Enchiladas vegetarianas: Cambia el pollo por champiñones o calabacitas salteadas para una versión vegetariana deliciosa.

Consejos y/o Tips:

• Asa bien los poblanos: Asegúrate de asar los chiles poblanos hasta que la piel esté completamente negra, lo que facilitará el proceso de pelarlos.
• Salsa más suave: Si prefieres una salsa más ligera, puedes agregar un poco más de leche o caldo para suavizar la consistencia.

Beneficios de los Ingredientes:

• Pollo: Es una excelente fuente de proteínas magras.
• Chile poblano: Aporta vitaminas A y C, además de antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Enchiladas de Pollo con Salsa de Crema y Poblano:

1. ¿Puedo hacer las enchiladas con tortillas de harina?
   • Sí, aunque la versión tradicional utiliza tortillas de maíz, puedes optar por tortillas de harina para un toque diferente.
2. ¿Puedo preparar la salsa con antelación?
   • Sí, puedes preparar la salsa de poblano con crema un día antes y mantenerla en el refrigerador hasta que la necesites.
3. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
   • Puedes usar queso fresco, queso Cotija o incluso queso mozzarella, dependiendo de tu preferencia.
4. ¿Cómo hacer la receta más ligera?
   • Usa crema ligera o yogur griego en lugar de crema ácida, y reduce la cantidad de queso en la receta.

Las enchiladas de pollo con salsa verde son un clásico que no puede faltar en tu repertorio culinario, especialmente si te gustan los sabores frescos y ligeramente picantes. También puedes experimentar con las enchiladas mineras de Guanajuato, que tienen un toque especial con ingredientes tradicionales mexicanos. Si te encanta el chile guajillo, no te pierdas las enchiladas de res con salsa de chile guajillo, ideales para un almuerzo contundente y lleno de sabor.

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