Espinacas salteadas con garbanzos

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Aprende a preparar estas nutritivas y deliciosas espinacas salteadas con garbanzos siguiendo las indicaciones de nuestra receta casera explicada paso a paso.

Así que solo tienes que ir a comprar los ingredientes necesario y preparar junto a nosotros estas sabrosas espinacas salteadas con garbanzos que puedes servir acompañada con unos crujientes Calamares rebozados con huevo o unos deliciosos boquerones fritos

Además en nuestro recetario podrás encontrar otras opciones similares como por ejemplo estas Espinacas salteadas con setas o estas Espinacas salteadas con ajo

Espinacas salteadas con garbanzos

Ingredientes

  • ½ k. de espinacas
  • 800 gr. de garbanzos cocidos
  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr. de piñones
  • 50 gr. de uvas pasas
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal

¿Cómo preparar espinacas salteadas con garbanzos?

  • Pon a calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén, a fuego medio. Mientras se calienta, pela la cebolla y córtala finamente en juliana.
  • Una vez esté caliente el aceite, añade la cebolla a la sartén, con una pizca de sal para que suelte sus propios jugos y su cocción sea más fácil.
  • Deja que se haga la cebolla hasta que esté bien pochadita, con unos cinco minutos será suficiente.
  • En este momento, incorpora los garbanzos en la sartén y rehógalo todo junto durante unos minutos. Aparta estos ingredientes a un plato y reserva la sartén.
  • En una olla pequeña, pon los huevos y añade agua que los cubra y quede un poquito por encima.
  • Echa un chorrito de vinagre y un poco de sal. Pon el fuego entre medio y fuerte. Cuando comience a hervir el agua, cuenta dos minutos y saca rápidamente los huevos.
  • No se trata de que se cuezan del todo, sino de que queden cocidos por la parte de la clara, pero no por la de la yema. Apártalos a un recipiente con agua templada.
  • En la misma sartén en que pochaste la cebolla, puedes ahora saltear las espinacas, previamente lavadas y bien escurridas. Cuando comiencen a hacerse, añade a la sartén los piñones y las pasas.
  • Espera unos minutos, y entonces añade de nuevo los garbanzos y la cebolla a la sartén. Espera a que se calienten bien estos ingredientes y, a continuación coloca por encima los huevos, partidos por mitades.
  • Apaga el fuego, aparta y ya puedes servir estas exquisitas espinacas salteadas con garbanzos. Estamos seguros de que este exquisito plato te va a encantar, buen provecho.
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