Estofado de Ternera con Vino Blanco – Receta Casera
El estofado de ternera con vino blanco es uno de esos platos que nunca pasan de moda. Su sabor profundo y delicioso se obtiene gracias al toque del vino blanco, que aporta una acidez sutil y realza los sabores de la carne. Además, la ternera queda tan tierna que se deshace en la boca. Perfecto para una comida reconfortante o para sorprender a tus invitados. ¡Te aseguro que este estofado será un éxito total!
Este estofado es ideal para acompañar con puré de papas cremoso, arroz basmati, pan casero para mojar en la salsa o una ensalada verde fresca. Puedes incluso acompañarlo con papas asadas o verduras al vapor para añadir un toque extra de sabor y color.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de ternera (preferiblemente para estofar)
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 500 ml de vino blanco
- 500 ml de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- 1 rama de tomillo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de azúcar moreno (opcional)
¿Cómo se prepara Estofado de Ternera con Vino Blanco?
- Preparar la carne: Corta la carne de ternera en trozos medianos, salpimienta al gusto.
- Dorar la carne: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de carne y dóralos por todos los lados hasta que estén bien sellados.
- Sofreír los vegetales: Agrega la cebolla y el ajo picados a la olla. Sofríe por 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
- Añadir el vino blanco: Vierte el vino blanco en la olla y deja que el alcohol se evapore, cocinando durante unos 5 minutos.
- Incorporar el caldo y las especias: Añade las zanahorias, el caldo de carne, las hojas de laurel y la rama de tomillo. Remueve bien y lleva la mezcla a ebullición.
- Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego y cubre la olla. Cocina durante 1,5 a 2 horas a fuego lento, hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan mezclado bien.
- Ajustar el sabor: Si deseas un toque de dulzura, puedes añadir una cucharadita de azúcar moreno. Prueba y ajusta la sal y pimienta según tu gusto.
Si eres un amante de los estofados, en mi blog te dejo varias recetas para que puedas disfrutar de este platillo de distintas maneras. Si te gustan las combinaciones dulces, no te puedes perder el estofado de ternera con ciruelas pasas, una receta deliciosa que te sorprenderá. Además si prefieres algo más tradicional, el estofado de ternera a la jardinera es siempre una opción excelente.
Si buscas un toque de sabor único, el estofado de ternera a la cerveza es perfecto, con un sabor robusto que lo hace irresistible. Y si eres fan de la tecnología en la cocina, el estofado de ternera con Thermomix te facilitará el proceso sin perder el sabor tradicional.
El estofado de ternera al estilo argentino es ideal para los que buscan un platillo con un toque internacional y auténtico. Además, si eres fan de los garbanzos, el estofado de ternera con garbanzos es una receta que no puedes dejar de probar. Y por último, si buscas algo reconfortante, el estofado de ternera con arroz es una opción perfecta para una comida completa.
¡Te invito a que pruebes estas deliciosas opciones y lleves tu cocina al siguiente nivel!
Opciones Adicionales:
- Consejos y/o Tips:
Si prefieres una salsa más espesa, puedes dejar que el estofado hierva sin tapa los últimos 15 minutos para que el líquido se reduzca. - Beneficios de Ingredientes:
La carne de ternera es una excelente fuente de proteínas, hierro y zinc, nutrientes esenciales para la salud muscular y el sistema inmunológico. El vino blanco también aporta antioxidantes, que ayudan a reducir la inflamación y a mejorar la circulación sanguínea.
Video recomendado: Seco de Carne con Frejoles
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Preguntas frecuentes FAQs sobre Estofado de Ternera con Vino Blanco
1. ¿Puedo usar otro tipo de vino para esta receta?
Sí, puedes usar vino tinto si prefieres un sabor más robusto, pero el vino blanco es ideal para un estofado más suave y aromático.
2. ¿Es necesario usar caldo de carne o puedo usar agua?
El caldo de carne es recomendable porque aporta un sabor mucho más profundo al estofado. Si no tienes, puedes usar agua, pero el resultado será menos sabroso.
3. ¿Cómo puedo hacer el estofado más espeso?
Si deseas una salsa más espesa, simplemente cocina a fuego lento sin tapa durante los últimos 15-20 minutos o añade una mezcla de maicena y agua para espesar.
4. ¿Puedo hacer el estofado con anticipación?
¡Claro! El estofado de ternera mejora con el tiempo. Puedes prepararlo el día anterior y recalentar antes de servir.
5. ¿Qué hacer si no tengo vino blanco?
Si no tienes vino blanco, puedes sustituirlo por caldo de pollo o de carne y añadir un poco de vinagre blanco o jugo de limón para mantener la acidez.
6. ¿Es este estofado apto para congelar?
Sí, el estofado de ternera con vino blanco se congela perfectamente. Guarda en porciones individuales y congela por hasta 3 meses.
7. ¿Cuánto tiempo debo cocinar la carne para que quede tierna?
La carne debe cocinarse a fuego lento entre 1,5 y 2 horas para que se ablande completamente.
8. ¿Puedo añadir más verduras a este estofado?
Sí, puedes agregar papas, guisantes o apio. Asegúrate de cortarlas en trozos de tamaño similar para que se cocinen uniformemente.
9. ¿Qué hacer si el estofado está muy ácido?
Si el estofado tiene un sabor ácido, puedes añadir una pizca de azúcar o un poco de miel para equilibrar la acidez del vino blanco.
10. ¿Puedo servir este estofado con arroz?
¡Definitivamente! El arroz blanco es un acompañamiento ideal para este estofado, ya que absorbe la deliciosa salsa.
Utensilios a utilizar:
- Olla grande o cazuela
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cucharón para remover
- Taza medidora para el caldo y el vino
Tiempos de Preparación y Porciones:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 1,5 a 2 horas
- Porciones: 4-6
Denominación de la receta y origen:
- Denominación: Estofado de ternera con vino blanco
- Origen: Cocina tradicional europea
Información nutricional (por porción estimada):
- Calorías: 320 kcal
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 10 g
- Fibra: 3 g
- Azúcares: 4 g
¿Antojo de un plato sabroso y reconfortante? 🍖🍷 Este estofado de ternera con vino blanco es todo lo que necesitas. ¡Un sabor increíble que te encantará! 🥄 #EstofadoDeTernera #ComidaCasera #RecetasDeliciosas
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