Fajitas de gambas

Atrévete con esta nueva versión de las tradicionales fajitas. Las fajitas de gambas son muy fáciles de preparar y tendrás una deliciosa cena o comida.

Es rápido y lo puedes hacer sin tener ningún conocimiento de cocina.

Ingredientes

Para las fajitas:

• 8 tortillas de maíz
• 300 gr. de gambas
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 100 gr. de champiñones
• 1 limón
• 1 vaso de agua
• Aceite de oliva
• Sal

Combinado de especias:

• 1 cucharada de orégano
• 1/2 cucharada de pimentón
• 1/2 cucharada de comino
• 1/2 cucharada de ajo en polvo
• 1/2 guindilla triturada
• 1/2 cucharada de pimienta

¿Cómo preparar fajitas de gambas?

• Quítales las cabezas a las gambas y las pelas. No tienes porque tirar esto, porque te pueden servir para hacer un caldo de pescado. A cada gamba le abres un poco la tripa con el cuchillo.
• En una sartén, con un poco de aceite y sal, sofríe las gambas hasta que estén bien doradas. Una vez estén listas, las retiras y reservas para después.
• Mientras las gambas se doran, puedes hacer el combinado de especias en un cuenco, removiendo bien para que todas queden bien integradas.
• Pela la cebolla en trocitos y la sofríes en la misma sartén que las gambas, junto con el ajo pelado y entero. Cuando cojan color, agrega los pimientos bien cortados en tiras, no olvidando retirar las semillas.
• Cocina todo junto por unos 5 minutos. Trocea el tomate en cuartos, retira sus semillas y lo agregas.
• Deja cocinar, a potencia media, por otros cinco minutos. Vierte un buen chorrito de jugo de limón, y si quieres también un poco de su corteza.
• Remueve y vierte la mezcla de las especias, con un poco de sal. Mezcla bien y cocina a fuego suave-medio por otros cinco minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
• Vierte agua y cocina por unos minutos a fuego medio, sin tapar para que el agua se evapore. Añade las gambas y termina de cocinarlo.
• Cuando esté bien preparado todo, calienta las fajitas y rellénalas con este preparado que has hecho.

Recetas de fajitas caseras

• 1.- Fajitas de ternera
• 2.- Fajitas de pescado
• 3.- Fajitas de verduras
• 4.- Fajitas con guacamole
• 5.- Fajitas de carne picada
• 6.- Fajitas de pollo con pimentones