Fajitas de gambas

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Atrévete con esta nueva versión de las tradicionales fajitas. Las fajitas de gambas son muy fáciles de preparar y tendrás una deliciosa cena o comida.

Es rápido y lo puedes hacer sin tener ningún conocimiento de cocina.

Fajitas de gambas

Ingredientes

Para las fajitas:

  • 8 tortillas de maíz
  • 300 gr. de gambas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 100 gr. de champiñones
  • 1 limón
  • 1 vaso de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

Combinado de especias:

  • 1 cucharada de orégano
  • 1/2 cucharada de pimentón
  • 1/2 cucharada de comino
  • 1/2 cucharada de ajo en polvo
  • 1/2 guindilla triturada
  • 1/2 cucharada de pimienta

¿Cómo preparar fajitas de gambas?

  • Quítales las cabezas a las gambas y las pelas. No tienes porque tirar esto, porque te pueden servir para hacer un caldo de pescado. A cada gamba le abres un poco la tripa con el cuchillo.
  • En una sartén, con un poco de aceite y sal, sofríe las gambas hasta que estén bien doradas. Una vez estén listas, las retiras y reservas para después.
  • Mientras las gambas se doran, puedes hacer el combinado de especias en un cuenco, removiendo bien para que todas queden bien integradas.
  • Pela la cebolla en trocitos y la sofríes en la misma sartén que las gambas, junto con el ajo pelado y entero. Cuando cojan color, agrega los pimientos bien cortados en tiras, no olvidando retirar las semillas.
  • Cocina todo junto por unos 5 minutos. Trocea el tomate en cuartos, retira sus semillas y lo agregas.
  • Deja cocinar, a potencia media, por otros cinco minutos. Vierte un buen chorrito de jugo de limón, y si quieres también un poco de su corteza.
  • Remueve y vierte la mezcla de las especias, con un poco de sal. Mezcla bien y cocina a fuego suave-medio por otros cinco minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
  • Vierte agua y cocina por unos minutos a fuego medio, sin tapar para que el agua se evapore. Añade las gambas y termina de cocinarlo.
  • Cuando esté bien preparado todo, calienta las fajitas y rellénalas con este preparado que has hecho.

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