Fajitas Mexicanas de Pollo con Salsa de Ancho y Limón

Fajitas Mexicanas de Pollo con Salsa de Ancho y Limón: Sabor Intenso y Cítrico

Las Fajitas Mexicanas de Pollo con Salsa de Ancho y Limón combinan el sabor profundo y ligeramente ahumado del chile ancho con la frescura y el toque ácido del limón. Este platillo es ideal para quienes buscan una experiencia culinaria llena de contraste entre lo cítrico y lo picante, sin dejar de ser fácil de preparar. ¡Una delicia mexicana que sorprenderá a todos en la mesa!

Acompaña estas fajitas con guacamole fresco, arroz mexicano o frijoles refritos para completar tu comida.

Ingredientes

• 500 g de pechuga de pollo, en tiras
• 1 pimiento rojo, en tiras
• 1 pimiento amarillo, en tiras
• 1 cebolla morada, en rodajas
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de maíz o harina

Para la salsa de chile ancho y limón:

• 3 chiles anchos secos
• 1 diente de ajo
• Jugo de 2 limones
• 1/4 de taza de agua
• 1 cucharadita de miel
• Sal al gusto
• Cilantro picado (opcional)

¿Cómo se preparan las Fajitas Mexicanas de Pollo con Salsa de Ancho y Limón?

1. Preparar la salsa de chile ancho:
   Remoja los chiles anchos en agua caliente durante 10 minutos. Retira las semillas y licúa los chiles con el ajo, el jugo de limón, la miel, sal y un poco de agua hasta obtener una salsa suave. Reserva.

2. Cocinar el pollo:
   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados. Agrega las tiras de pollo y sazona con comino, orégano, sal y pimienta. Cocina hasta que el pollo esté bien dorado, unos 10-12 minutos.
3. Agregar los pimientos:
   Incorpora las tiras de pimiento rojo y amarillo y cocina por 5 minutos más, hasta que estén suaves pero aún crujientes.

4. Montar las fajitas:
   Sirve el pollo con los pimientos en tortillas calientes. Rocía la salsa de chile ancho y limón por encima, agrega cilantro si lo deseas, y disfruta.

Utensilios a Utilizar

• Sartén grande
• Licuadora
• Cuchillo
• Tabla de cortar
• Espátula

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Porciones: 4 porciones
• Denominación: Platillo principal
• Origen: Cocina Mexicana

Información Nutricional (por porción aproximada)

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 29 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 25 g
• Fibra: 5 g

Video recomendado: Sopa de Pollo Clásica

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Opciones Adicionales

• Más picante: Agrega un chile serrano a la salsa para más intensidad.
• Queso: Añade un poco de queso rallado o queso fresco a las fajitas para más cremosidad.
• Verduras extra: Calabacitas o champiñones también combinan muy bien en estas fajitas.

Consejos y Tips

• Chiles anchos: Asegúrate de remojarlos bien para obtener una salsa suave.
• Limón fresco: Utiliza limones frescos para un sabor más vibrante y ácido.
• Textura de los pimientos: Cocina los pimientos ligeramente para que mantengan su crujiente y color.

Beneficios de los Ingredientes

• Chile ancho: Rico en antioxidantes y vitamina A, es ideal para una dieta saludable y aporta un sabor ahumado único.
• Pollo: Fuente de proteínas magras que ayuda a mantener y reparar los tejidos musculares.
• Limón: Alto en vitamina C, refuerza el sistema inmunológico y mejora la digestión.

Las fajitas mexicanas ofrecen una variedad increíble, desde las clásicas fajitas de res con su sabor jugoso y tradicional, hasta opciones del mar como las fajitas de atún y las frescas fajitas de camarón.

Si buscas algo diferente, prueba las fajitas vegetarianas o mezcla varios sabores con las fajitas mixtas, una combinación para todos los gustos

Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre las Fajitas Mexicanas de Pollo con Salsa de Ancho y Limón

1. ¿Puedo usar otro tipo de chile para la salsa?
   Sí, puedes sustituir el chile ancho por guajillo o pasilla si prefieres un sabor diferente.
2. ¿Puedo hacer estas fajitas sin pollo?
   Claro, puedes usar camarones, res o incluso tofu para una opción vegetariana.
3. ¿Cuánto tiempo dura la salsa en el refrigerador?
   La salsa de chile ancho se conserva bien hasta por 4 días en un recipiente hermético en el refrigerador.
4. ¿Puedo hacer las fajitas al horno?
   Sí, puedes asar los ingredientes en una bandeja al horno a 200°C durante unos 15 minutos.
5. ¿Qué hago si la salsa de chile ancho queda muy espesa?
   Añade un poco más de agua o caldo hasta que tenga la consistencia deseada.

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