Farfalle con salsa de tomate casera

Receta de Farfalle con salsa de tomate casera, Farfalle es un tipo de pasta muy fácil de preparar que depende mucho de la salsa o de las adiciones que pongamos.

Si no les gusta la salsa de tomate, también pueden optar por usar un poco de salmón, carne, pollo en incluso champiñones, recuerden que la pasta es uno de los ingredientes que se presta para dejar volar su imaginación. ¡Buen provecho!

Ingredientes para la pasta:

• 500 gramos de pasta farfalle.
• 1 litro de agua.
• 3 quesos mozzarella.
• 200 gramos de tocineta.
• 10 hojas de albahaca.
• 300 gramos de queso parmesano.
• 1 cucharadita de sal.
• 2 cucharaditas de aceite de oliva.

Salsa de tomate casera

• 1 kilo de tomates maduros bien triturados.
• 2 cebollas.
• 4 dientes de ajo.
• 1 cucharada de orégano seco.
• 1 hoja de laurel.
• Pimienta negra.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1 cucharadita de sal.

Preparación:

Para la salsa de tomate casera

• El primer paso es preparar bien los ingredientes antes de poner a cocinar la pasta, entonces lo que hacemos es sofreír los ajos previamente machacados en una sartén grande y con no menos de una cucharada de aceite de oliva.
• A esta mezcla, vamos a añadir las cebollas cortadas en cuadritos muy pequeños.
• Ahora, pelamos los tomates bien maduros, les quitamos las semillas y los ponemos a licuar. Este ‘jugo’ de tomate lo añadimos a la mezcla anterior y sazonamos con el orégano seco, mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego lento.
• Finalmente añadimos las hojitas de laurel, la pimienta, una cucharada de azúcar que le quita el sabor excesivo a tomate y una pizca de sal.
• En un segundo recipiente, ponemos a sofreír las tocinetas, si quieren también pueden usar el microondas para que queden bien tostadas. Cuando ya las tengamos bien cocinadas, les retiramos el exceso de graso y reservamos.

Para la pasta

• Empecemos por cocinar las pastas en agua con una pizca de sal por cerca de 15 minutos, recuerden que lo ideal es que las pastas queden blanditas pero no desarmadas.
• Cuando ya estén bien cocinadas y escurridas, añadimos aceite de oliva y las servimos al fondo de un plato.

Encima vamos a poner la salsa de tomate casera, las tocinetas tostadas y previamente cortadas en trozos medianos, y unos cuantos cuadritos de queso mozzarella.

El toque final es espolvorear con queso parmesano rallado, recuerden que si quieren pueden poner a gratinar el queso por unos pocos minutos y listo.

Acompañen con una rebanada de pan árabe y unas copas de vino.

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