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Receta de pescado emperador al cava, prepara un rico filete de pescado emperador al cava de forma rápida y fácil. No te preocupes por el alcohol del cava ya que se evaporará en la cocción.
Ingredientes (4 personas):
- 4 rojadas de emperador
- 1 cebolla
- 2 vasos de cava
- 1 vasito de crema de leche
- 2 yemas de huevo
- El zumo de un limón
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación del emperador al cava:
- Pela y pica finamente la cebolla; bate las yemas con la crema de leche; resérvalo.
- En una sartén con aceite, rehoga las cebollas hasta que tome color.
- Vierte el cava, incorpora el pescado y cuece durante 5 minutos.
- Retira el pescado, traspásalo a una fuente de horno y rocíalo con el zumo de limón.
- Deja reducir la salsa de cava, añade las yemas y la crema de leche que habías reservado y viértelo todo sobre el pescado.
- Continúa la cocción en el horno a 220 grados durante unos 10 minutos y sirve bien caliente.
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