Receta de pescado emperador al cava

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Receta de pescado emperador al cava, prepara un rico filete de pescado emperador al cava de forma rápida y fácil. No te preocupes por el alcohol del cava ya que se evaporará en la cocción.

Receta de pescado emperador al cava

Ingredientes (4 personas):

  • 4 rojadas de emperador
  • 1 cebolla
  • 2 vasos de cava
  • 1 vasito de crema de leche
  • 2 yemas de huevo
  • El zumo de un limón
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación del emperador al cava:

  • Pela y pica finamente la cebolla; bate las yemas con la crema de leche; resérvalo.
  • En una sartén con aceite, rehoga las cebollas hasta que tome color.
  • Vierte el cava, incorpora el pescado y cuece durante 5 minutos.
  • Retira el pescado, traspásalo a una fuente de horno y rocíalo con el zumo de limón.
  • Deja reducir la salsa de cava, añade las yemas y la crema de leche que habías reservado y viértelo todo sobre el pescado.
  • Continúa la cocción en el horno a 220 grados durante unos 10 minutos y sirve bien caliente.

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