Pasta a la sorrentina

Pasta a la sorrentina, una receta típica de la ciudad italiana de Sorrento, como su nombre indica.

Es una receta de pasta gratinada al horno, con una salsa de tomate y queso, y resulta muy fácil de hacer, pero el resultado les sorprenderá y a los niños seguro que les encanta.

Ingredientes de la pasta a la sorrentina:

• 300 gr. de paccheri u otro tipo de pasta
• 600 gr. de tomates
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Albahaca
• 400 gr. de mozzarella, a ser posible de búfala
• 40 gr. de provolone o queso rallado
• Sal y pimienta

Como preparar la pasta a la sorrentina:

• Lavamos y cortamos los tomates en cuadritos. Picamos finamente el ajo y la cebolla. Echamos unas cucharadas de aceite de oliva en una cacerola, añadimos el ajo y la cebolla y lo doramos.
• Añadimos los tomates, la sal, la pimienta y unas hojas de albahaca cortadas en pequeños trozos.
• Dejamos cocinar unos 4-5 minutos a fuego medio-alto.
• Mientras tanto, hemos puesto a cocer la pasta en agua salada, siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando estén al dente, colamos la pasta y la añadimos a la cacerola donde tenemos la salsa de tomate.
• Mezclamos bien y le añadimos la mozzarella cortada en daditos.
• Ponemos el horno a precalentar a unos 200º. En un recipiente para el horno, cubrimos el fondo ligeramente con aceite de oliva y vertimos la pasta con la salsa de tomate y mozzarella, repartiéndola bien por todo el recipiente.
• Cubrimos la superficie con los trozos de provolone o el queso rallado y lo ponemos al horno durante unos 10 o 15 minutos.
• Lo sacamos y lo servimos bien caliente, con el queso recién fundido, y ya tenemos lista nuestra pasta a la sorrentina. , una receta de pasta fácil, rápida y al gusto de los niños.

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