Gazpacho de Calabacín
Refrescante y lleno de sabor, nuestro gazpacho de calabacín es la opción perfecta para los días calurosos. Esta sopa fría, llena de verduras frescas y vibrantes, te transportará directamente a la huerta. ¡Prepara esta receta fácil y sorprende a tus papilas gustativas con un estallido de frescura!
Acompañamiento Sugerido
Sirve el gazpacho de calabacín con crujientes picatostes y una guarnición de aguacate en cubos. Unas hojas de albahaca fresca por encima realzarán los sabores. Como bebida, un vino blanco ligero o agua de coco complementan a la perfección este plato veraniego.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 4
- Origen e Inspiración: Esta receta se inspira en la tradición del gazpacho español, pero con un giro creativo al incorporar calabacines frescos. La textura cremosa del calabacín agrega una dimensión adicional a este clásico veraniego.
- Valor Nutricional: El calabacín es bajo en calorías y rico en fibra, vitaminas y minerales. Este gazpacho es una excelente manera de disfrutar de los beneficios para la salud de las verduras frescas.
Ingredientes
- 4 calabacines medianos, pelados y cortados en trozos
- 1 pepino, pelado y cortado en trozos
- 1 pimiento verde, sin semillas y cortado en trozos
- 1 cebolla, pelada y cortada en trozos
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tomates maduros, pelados y cortados en trozos
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca y picatostes para decorar

¿Cómo Preparar Gazpacho de Calabacín?
- En una licuadora o procesador de alimentos, combina los calabacines, el pepino, el pimiento verde, la cebolla, el ajo y los tomates. Tritura hasta obtener una mezcla suave.
- Añade el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto. Mezcla nuevamente hasta que estén bien incorporados.
- Prueba el gazpacho y sazona con sal y pimienta al gusto. Refrigéralo durante al menos 2 horas para que los sabores se mezclen bien.
- Sirve el gazpacho de calabacín frío, decorado con hojas de albahaca fresca y picatostes.
Consejo y Selección de Compra
Elige calabacines frescos y firmes para obtener el mejor sabor en tu gazpacho. Opta por ingredientes orgánicos siempre que sea posible para una experiencia más saludable y sostenible.
Información del Ingrediente Principal
El calabacín es una excelente fuente de fibra y contiene una variedad de vitaminas y minerales beneficiosos para la salud, incluyendo vitamina C y potasio. Disfruta de este gazpacho nutritivo como una forma deliciosa de incorporar más verduras a tu dieta.
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