Gorditas de Queso y Rajas Caseras y Deliciosas

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Gorditas de Queso y Rajas Caseras y Deliciosas

Las gorditas de queso y rajas son un clásico de la cocina mexicana que combina el sabor ahumado de los chiles poblanos con el queso derretido dentro de una masa crujiente. Ideales para un desayuno, comida o cena ligera, estas gorditas se disfrutan recién hechas, bien calientes y con su característico toque de picante suave.

Para una experiencia completa, acompaña estas gorditas con un guacamole fresco, ensalada de nopales, frijoles charros, o una sopa de tortilla. Estos platillos resaltan aún más los sabores de esta receta y completan un menú mexicano tradicional.


Ingredientes

  • Para la masa:
    • 2 tazas de masa de maíz nixtamalizado
    • 1/2 taza de agua tibia
    • Sal al gusto
    • Aceite vegetal para freír
  • Para el relleno:
    • 1 taza de queso Oaxaca o queso fresco desmenuzado
    • 2 chiles poblanos, asados, pelados y cortados en rajas
    • 1/2 cebolla, cortada en tiras finas
    • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se preparan las Gorditas de Queso y Rajas?

  1. Prepara la masa: En un tazón, mezcla la masa de maíz con el agua tibia y sal al gusto. Amasa hasta obtener una textura suave y manejable. Divide la masa en bolitas del tamaño de una pelota de golf.
  2. Forma las gorditas: Aplana cada bolita para formar discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
  3. Agrega el relleno: Coloca un poco de queso y rajas de chile poblano en el centro de cada disco. Dobla la masa para cubrir el relleno y luego aplana suavemente para sellar y dar forma a la gordita.
  4. Cocina las gorditas: En un sartén con un poco de aceite caliente, cocina cada gordita por ambos lados hasta que estén doradas y el queso se haya derretido. Esto tomará entre 3 y 5 minutos por cada lado.
  5. Sirve y disfruta: Sirve las gorditas calientes y acompáñalas con salsas al gusto o con tus acompañamientos favoritos.

Utensilios a utilizar

  • Sartén o comal
  • Tazón para mezclar
  • Cuchara para el relleno
  • Espátula

Tiempos de Preparación y Porciones

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Porciones: 4 personas
  • Denominación de la receta: Antojitos Mexicanos
  • Origen: México

Información Nutricional (por porción)

  • Calorías: 300
  • Proteínas: 8 g
  • Grasas: 12 g
  • Carbohidratos: 40 g

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Opciones Adicionales

  • Cambia el queso por panela o queso fresco si prefieres un sabor más suave.
  • Agrega champiñones o espinacas al relleno para una opción vegetariana con más sabor y nutrientes.

Consejos y Tips

  • Asegúrate de asar bien los chiles poblanos para quitarles la piel y lograr un mejor sabor y textura.
  • Si prefieres menos grasa, puedes cocinar las gorditas en el comal sin aceite; aunque no quedarán tan crujientes, estarán igual de deliciosas.
  • Para un toque extra, puedes añadir una pizca de epazote picado a la masa.

Beneficios de Ingredientes

  • Chile poblano: Rico en vitaminas A y C, antioxidantes que apoyan el sistema inmunológico.
  • Queso: Fuente de calcio y proteínas esenciales para el desarrollo óseo y muscular.
  • Masa de maíz: Contiene fibra y carbohidratos complejos que ayudan a mantener la energía estable.

FAQs sobre Gorditas de Queso y Rajas

  1. ¿Puedo hacer las gorditas sin freírlas?
    • Sí, puedes cocinarlas directamente en el comal sin aceite. Quedarán más suaves, pero igual de sabrosas.
  2. ¿Cuál es el mejor queso para estas gorditas?
    • El queso Oaxaca o el queso fresco son ideales por su sabor suave y su facilidad para derretirse.
  3. ¿Cómo puedo asar los chiles poblanos?
    • Asa los chiles en un comal o directamente sobre el fuego hasta que la piel esté negra. Luego, colócalos en una bolsa de plástico para sudar y retira la piel bajo el chorro de agua.
  4. ¿Puedo preparar la masa con harina de maíz en lugar de masa fresca?
    • Sí, puedes usar harina de maíz (como la Maseca) siguiendo las instrucciones del paquete para preparar la masa.
  5. ¿Puedo añadir otros ingredientes al relleno?
    • Claro, los champiñones y las espinacas combinan muy bien y agregan más sabor y nutrientes.
  6. ¿Cuánto tiempo duran las gorditas una vez hechas?
    • Puedes guardarlas en el refrigerador hasta 2 días y recalentarlas en el comal o en el microondas.

Cuando estoy buscando algo delicioso para preparar, siempre regreso a algunas recetas clave que me encantan, como estas tostadas de pollo con aguacate. Son súper frescas y llenas de sabor, pero si te apetece algo con un toque más mexicano, las tostadas de tinga de pollo son una maravilla, ¡una explosión de sabores!

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Ahora, para los que se inclinan más por el pollo, las quesadillas de pollo con chipotle nunca fallan, ya que le dan ese toque ahumado que siempre me fascina. Y por supuesto, para un antojo más sencillo pero igual de delicioso, me encanta hacer chips de tortilla caseros, siempre perfectos para acompañar cualquier plato. ¡Y así, me voy manteniendo en el camino de la buena comida!


¿Antojo de algo mexicano? 🇲🇽 Prueba estas gorditas de queso y rajas, perfectas para cualquier hora del día. ¡Crujientes, llenas de sabor y fáciles de hacer! 🧀🌶️ #AntojitosMexicanos #Gorditas #ComidaMexicana

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