Guacamole mexicano

Receta de Guacamole Mexicano Tradicional

El guacamole es uno de esos platillos que nunca puede faltar en una mesa mexicana. Su cremosidad, sabor fresco y ligero toque picante lo convierten en el acompañamiento perfecto para todo tipo de platillos. Lo mejor de todo es que su preparación es muy sencilla y no te llevará más de unos minutos. ¡Así que prepárate para disfrutar de un auténtico guacamole mexicano!

Este guacamole es ideal para acompañar tacos de carne asada, quesadillas de pollo, totopos crujientes o nachos con queso. Además, es un complemento perfecto para cualquier antojito mexicano o simplemente para disfrutar como dip con verduras frescas.

Ingredientes:

• 2 aguacates medianos maduros
• 1/2 cebolla mediana
• 1 tomate bien maduro
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• El zumo de 1 lima
• 1 chile serrano o 1 jalapeño en conserva (ajusta al gusto)
• Sal al gusto

¿Cómo se Prepara el Guacamole Mexicano?

1. Preparar los ingredientes: Comienza pelando y cortando la cebolla en cubos pequeños. Haz lo mismo con el tomate, asegurándote de retirar las semillas si prefieres un guacamole menos líquido. Pica finamente el cilantro fresco y reserva.
2. Abrir los aguacates: Abre los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la carne con la ayuda de una cuchara. Coloca la pulpa en un recipiente grande.
3. Machacar el aguacate: Con un tenedor de plástico, cuchara de madera o mortero, tritura el aguacate hasta obtener una mezcla cremosa, pero aún con algunos trozos enteros para darle textura. Es importante evitar utensilios metálicos para evitar la oxidación rápida del aguacate.
4. Añadir el zumo de lima: Vierte el zumo de una lima sobre el aguacate triturado. Esto no solo aporta un toque ácido delicioso, sino que también ayuda a evitar que el guacamole se oxide rápidamente.
5. Incorporar los vegetales: Añade la cebolla, el tomate y el cilantro al recipiente con el aguacate. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
6. Agregar el picante: Pica el chile serrano o jalapeño en trozos pequeños y añádelo al guacamole. Si no estás seguro del nivel de picante, comienza agregando solo media cucharadita y ajusta al gusto después de probarlo.
7. Sazonar al gusto: Añade sal al gusto y mezcla nuevamente para asegurarte de que los sabores estén bien distribuidos.
8. Probar y ajustar: Prueba el guacamole y ajusta la sal o el picante si es necesario. Una vez que esté a tu gusto, ¡ya estará listo para servir!

Utensilios a Utilizar:

• Cuchillo
• Tenedor de plástico o cuchara de madera
• Recipiente grande
• Tabla de cortar
• Mortero de madera (opcional)

Tiempos de Preparación y Porciones:

• Tiempo de preparación: 10-15 minutos
• Porciones: 4-6 porciones
• Denominación de la receta y origen: Guacamole Mexicano Tradicional, de origen mexicano.

Información Nutricional (aproximado por porción):

• Calorías: 150 kcal
• Grasas saludables: 13 g
• Carbohidratos: 8 g
• Fibra: 6 g
• Proteínas: 2 g

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Opciones Adicionales:

• Aguacate con mango: Si buscas un toque más exótico, puedes agregar pequeños trozos de mango al guacamole para un sabor dulce y fresco.
• Guacamole con queso fresco: Añadir trocitos de queso fresco desmoronado le dará un contraste cremoso y salado.
• Aguacate con ajo: Un diente de ajo picado puede darle un toque extra de sabor y profundidad.

Consejos y/o Tips:

• Evita la oxidación: Para mantener el guacamole fresco por más tiempo, coloca un trozo de papel film en contacto directo con la superficie del guacamole antes de refrigerarlo. Así evitarás que se ponga oscuro.
• Aguacate maduro: Para asegurarte de que el aguacate esté en su punto ideal de madurez, verifica que esté suave al tacto pero sin estar demasiado blando.
• Nivel de picante: Si no te gusta mucho el picante, puedes quitar las semillas y las venas del chile, que es donde se concentra la mayor parte del calor.

Beneficios de los Ingredientes:

• Aguacate: Rico en grasas saludables, fibra y potasio, el aguacate es excelente para el corazón y para mantener niveles de colesterol equilibrados.
• Tomate: Fuente de antioxidantes como el licopeno, que ayuda a combatir el envejecimiento celular y protege contra enfermedades cardiovasculares.
• Cilantro: Con propiedades digestivas y desintoxicantes, el cilantro también aporta un sabor fresco y único.
• Chile serrano/jalapeño: Además de su sabor picante, el chile es rico en vitamina C y puede ayudar a acelerar el metabolismo.

Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre Guacamole Mexicano:

1. ¿Cómo evito que el guacamole se oxide y se ponga oscuro? Para evitar la oxidación, asegúrate de cubrir bien el guacamole con papel film en contacto directo con la superficie. También puedes dejar el hueso del aguacate en la mezcla, lo que ayudará a retrasar el proceso de oxidación.
2. ¿Puedo hacer el guacamole con anticipación? Sí, puedes prepararlo con unas horas de anticipación. Sin embargo, es mejor hacerlo justo antes de servir para mantener su frescura. Si lo preparas antes, guárdalo en el refrigerador cubierto con papel film.
3. ¿Puedo hacer guacamole sin cilantro? Claro, si no te gusta el cilantro, puedes omitirlo. El guacamole seguirá siendo delicioso, aunque perderá ese toque fresco que le da el cilantro.
4. ¿Qué tan picante es este guacamole? El nivel de picante depende de la cantidad de chile serrano o jalapeño que añadas. Puedes ajustar la cantidad al gusto, o incluso omitir el chile si prefieres un guacamole suave.
5. ¿Puedo utilizar limón en lugar de lima? Sí, el limón es un buen sustituto de la lima. Ambos cítricos ayudan a mantener el color verde del aguacate y aportan un toque ácido delicioso.
6. ¿Se puede congelar el guacamole? Aunque es posible congelarlo, no es recomendable ya que la textura del aguacate puede cambiar al descongelarse, volviéndose menos cremosa.
7. ¿Qué tipo de aguacate es mejor para hacer guacamole? El aguacate Hass es el más recomendado para hacer guacamole debido a su textura cremosa y su sabor intenso.
8. ¿Qué hago si el guacamole queda muy picante? Si el guacamole queda demasiado picante, puedes agregar más aguacate o tomate para suavizar el sabor. También puedes añadir un poco más de zumo de lima o limón.
9. ¿Puedo agregar otros ingredientes al guacamole? Sí, algunas personas agregan ingredientes como maíz, pimientos o incluso granada para darle un toque diferente y más colorido.
10. ¿Cuál es la mejor forma de servir guacamole? El guacamole es ideal como acompañamiento de platos mexicanos, como dip con totopos o para añadir cremosidad a tacos y quesadillas.

Si te gusta el toque crujiente en tus recetas, el guacamole con tocino crujiente es una opción deliciosa que añade un extra de textura y sabor. Si prefieres algo más ligero y refrescante, el guacamole con pepino y limón es perfecto para esos días calurosos, ofreciendo un sabor fresco y cítrico.

Para los que buscan un giro diferente, el guacamole de frijoles negros es una opción rica en proteínas que combina perfectamente con cualquier platillo. Si quieres añadir un toque de crujiente vegetal, el guacamole con rábanos es ideal para darle un giro fresco y picante a la receta clásica.

Finalmente, para un sabor ahumado y profundo, el guacamole con ajo rostizado es una opción deliciosa que eleva cualquier comida

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