Quesadillas de pollo con queso y aguacate

Recetas de Quesadillas de  pollo con queso y aguacate Aprende a preparar esta deliciosa receta mexicana de forma rápida y fácil.

INGREDIENTES (Para 4 quesadillas)

• 4 tortillas
• 250 gr de pollo cortado en trozos pequeños
• Sal
• Pimienta
• 100 gr de cebolleta picada
• 8 lonchas de bacon
• 1 aguacate
• Queso Cheddar rallado
• Aceite de oliva

Preparación:

• Coloca el bacon en una bandeja de horno, sobre una rejilla y deja que se hornee unos 8 minutos por cada lado, hasta que notemos que está bien crujiente.
• Una vez lo tengamos bien horneado, lo partimos en pequeñas tiras y lo dejamos reservado.
• Añade unas gotitas de aceite de oliva en una sartén y rehoga la cebolleta bien cortadita.
• Saltea un poco hasta que estén pochada. Incorpora los trocitos de pollo partidos y sazona con sal y pimienta.
• Deja que el pollo se dore durante unos 5 minutos.
• Prepara las tortitas de maíz, y busca una sartén que tenga el mismo diámetro que las tortitas.
• Pon unas gotitas de aceite de oliva en la sartén y cuando esté caliente, pon la tortita. Encima de ella coloca el pollo, el bacon y el aguacate en taquitos.
• Por último ponle un poco de queso rallado. Deja que la tortita se cocine por un lado, y después con la ayuda de unas pinzas de cocina, dobla la tortita a la mitad a modo de quesadilla y dale la vuelta con mucho cuidado para que se dore también por el otro lado, y la tortita de maíz quede bien dorada y crujiente.
• Una vez las tengas hechas, ya solo queda partirlas a la mitad y disfrutarlas.

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