Magdalenas de coco

Receta de Magdalenas de Coco

¡Hola a todos! Hoy quiero compartir una de mis recetas favoritas: magdalenas de coco. Esta receta tiene un lugar especial en mi corazón porque me recuerda a los desayunos familiares donde el aroma dulce del coco recién horneado llenaba la casa. Lo mejor de estas magdalenas es que son increíblemente fáciles de preparar. Así que, si tienes antojo de algo dulce y delicioso, reúne los ingredientes y acompáñame a hacer estas delicias. ¡Te aseguro que te encantarán tanto como a mí!

Estas magdalenas de coco son perfectas para disfrutar con un buen café o té caliente, especialmente en una tarde tranquila. Si prefieres algo más fresco, una taza de leche de almendra o un batido de frutas tropicales complementará perfectamente el sabor del coco. Además, puedes acompañarlas con una bola de helado de vainilla para un postre especial o un toque de crema batida y frutas frescas como fresas o frambuesas para un contraste de sabores y texturas.

Ingredientes

• 140 gr. de harina
• 75 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 50 gr. de coco rallado
• 50 ml. de aceite de oliva
• 1 limón (usaremos la ralladura y el jugo)
• ½ sobre de levadura química (aproximadamente 8 gr.)

Preparación

1. Precalentar el Horno: Comienza precalentando el horno a 190º C (375º F).
2. Preparar la Masa:
   • En un bol grande, bate los huevos hasta que queden bien mezclados y sin grumos.
   • Añade el azúcar poco a poco mientras sigues batiendo, hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina.
   • Incorpora el coco rallado y el aceite de oliva, y mezcla bien.
   • Ralla la piel del limón y exprime el jugo, añadiéndolos a la mezcla. Remueve bien para integrar todos los ingredientes.
3. Añadir Ingredientes Secos:
   • Tamiza la harina y la levadura química, y añádelas a la mezcla poco a poco, removiendo hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
4. Rellenar los Moldes:
   • Reparte la masa en moldes para magdalenas, llenándolos hasta tres cuartos de su capacidad para dejar espacio para que suban.
5. Hornear:
   • Coloca los moldes en una bandeja y hornea durante unos 20 minutos o hasta que las magdalenas estén doradas. Para comprobar si están listas, inserta un palillo en el centro de una magdalena; si sale limpio, están hechas.

Consejos y Variaciones

• Endulzantes Alternativos: Puedes usar azúcar de coco o miel en lugar de azúcar refinada para un toque diferente.
• Decoración: Si deseas, puedes espolvorear un poco de coco rallado por encima de las magdalenas antes de hornearlas para un extra de sabor y decoración.
• Opciones sin Gluten: Puedes utilizar harina de almendra o harina de coco para una versión sin gluten.

Conclusión

Estas magdalenas de coco son perfectas para un desayuno o merienda. Su textura esponjosa y su delicioso sabor a coco las convierten en un bocado irresistible. ¡Espero que disfrutes preparándolas y, sobre todo, degustándolas!

Espero que disfrutes preparando estas magdalenas de coco tanto como yo disfruto compartiendo la receta contigo. ¡Manos a la obra y a disfrutar!

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«Si eres fanático de las magdalenas, te invito a descubrir nuestras recetas más deliciosas y variadas. Comienza con las tradicionales Magdalenas de Estepa, una receta perfecta para Semana Santa. Si prefieres algo más ligero, las Magdalenas de yogur son suaves y esponjosas. Para un toque dulce adicional, prueba las Magdalenas con miel, o si te gustan los sabores otoñales, las Magdalenas de calabaza son una opción ideal. Para una versión más saludable, las Magdalenas con aceite de oliva ofrecen un sabor rico y natural. Finalmente, para un toque aromático, las Magdalenas con canela y limón combinan perfectamente lo dulce con lo cítrico.»

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Preguntas Frecuentes (FAQs)

1. ¿Puedo usar otro tipo de aceite?

Sí, puedes usar aceite de coco, aceite de girasol o cualquier otro aceite vegetal que prefieras.

2. ¿Es necesario usar limón?

El limón añade un toque de frescura y realza el sabor del coco, pero si prefieres, puedes omitirlo o sustituirlo por otra ralladura cítrica como la de naranja.

3. ¿Puedo congelar las magdalenas?

Sí, puedes congelarlas una vez estén completamente frías. Para descongelarlas, simplemente déjalas a temperatura ambiente o caliéntalas ligeramente en el horno.

4. ¿Qué puedo hacer si no tengo coco rallado?

Puedes sustituir el coco rallado por coco desecado o incluso añadir frutos secos triturados para variar la textura.

5. ¿Se pueden hacer sin azúcar?

Sí, puedes usar un edulcorante sin calorías como stevia o eritritol en lugar del azúcar para hacerlas más saludables.

6. ¿Puedo reemplazar la levadura con harina leudante o polvo de hornear?

Sí, puedes reemplazar la levadura química con harina leudante o polvo de hornear. Si usas harina leudante, puedes omitir la levadura, ya que esta harina ya contiene agentes leudantes. Si prefieres usar polvo de hornear, puedes sustituir medio sobre de levadura (aproximadamente 8 gramos) por una cucharadita colmada de polvo de hornear.

7. ¿A cuánto equivale medio sobre de Royal?

Medio sobre de levadura química Royal equivale aproximadamente a 8 gramos. En términos de medidas caseras, esto sería alrededor de una cucharadita colmada. Es importante medir con precisión para asegurar que las magdalenas tengan la textura adecuada y suban correctamente durante el horneado.

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Video recomendado: Receta de Queque Marmoleado Cebra

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