Magdalenas de coco

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Hoy te enseñaremos a preparar estas deliciosas magdalenas de coco que son muy fáciles de preparar, solo reúne los ingredientes y pongámonos manos a la obra

Magdalenas de coco

Ingredientes

  • 140 gr. de harina.
  • 75 gr. de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 50 gr. de coco rallado.
  • 50 ml. de aceite de oliva.
  • 1 limón.
  • ½ sobre de levadura royal.

¿Cómo hacer magdalenas de coco?

  • Empezamos encendiendo el horno a 190º C para que esté listo cuando tengamos que meter la mezcla de las magdalenas.
  • En un bol echáis los huevos y batidlos bien, que no se vean grumos. Vamos a ir añadiendo el azúcar poco a poco, mientras seguís batiendo para que el azúcar quede bien absorbido.
  • Quedará una especie de crema blanca. Echamos entonces el coco rallado junto con el aceite de oliva y lo batimos todo bien.
  • Rallamos también la piel del limón sobre el bol y le extraemos el jugo para añadirlo todo. Removerlo bien para que se mezclen los ingredientes. Un poquito de sal y vuelta a removerlo todo.
  • Por último, añadimos ½ sobre de levadura junto con la harina y removemos todo hasta lograr una especie de crema.
  • Tiene que ser una mezcla fina y homogénea. La repartiremos por los moldes, sin llenarlos del todo, y los pondremos en la bandeja del horno.
  • Meter dentro del horno y tardará alrededor 20 minutos. Antes de sacar las magdalenas pinchadlas con un palo para comprobar que están bien hechas por dentro.

Recetas caseras de magdalenas

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