Merluza en Salsa: Un Plato de Mar con Sabor Tradicional
La Merluza en Salsa es una receta clásica de la cocina mediterránea que combina la frescura del pescado con una deliciosa salsa de tomate y hierbas. Este plato es una excelente opción para una cena saludable y reconfortante. La suavidad de la merluza se complementa perfectamente con los sabores intensos de la salsa, creando una experiencia gastronómica memorable.
Esta Merluza en Salsa se sirve tradicionalmente con arroz blanco al vapor, cuyo sabor neutro realza los sabores del pescado y la salsa. Además, puedes acompañarla con una ensalada de pepino y tomate para un toque fresco y ligero, y chips de plátano para un contraste crujiente.
Ingredientes
- 4 filetes de merluza fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 400 g de tomates triturados enlatados
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado, para decorar
Instrucciones
- Preparación del Pescado: Sazona los filetes de merluza con sal y pimienta al gusto.
- Cocción de la Salsa: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Añadir los Tomates: Agrega los tomates triturados enlatados a la sartén y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante 10 minutos para que la salsa espese ligeramente.
- Condimentar la Salsa: Agrega el azúcar, el orégano seco, y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina por otros 5 minutos.
- Cocinar el Pescado: Coloca los filetes de merluza en la salsa caliente. Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Servir: Coloca los filetes de merluza en platos individuales, cubre con la salsa caliente y decora con perejil fresco picado.
Tiempos de Preparación y Cocción
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
Porciones
- Rinde 4 porciones
Opciones Adicionales
- Puedes agregar aceitunas negras o alcaparras a la salsa para un toque de sabor mediterráneo.
- Para una versión más saludable, puedes hornear los filetes de merluza en lugar de cocinarlos en la sartén.
Consejos
- Asegúrate de no sobrecocinar el pescado para evitar que se vuelva seco.
- Puedes sustituir la merluza por otro tipo de pescado blanco, como la pescadilla o el bacalao.
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