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Los muslos de pollo son una de las partes de esta ave con mas sabor, y con esta receta quedaran verdaderamente deliciosos.
Ingredientes:
- 8 muslos grandes de pollo
- 150 g de olivas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate mediano
- 2 limones
- 1 vaso de aceite de oliva virgen
- Sal
- Granos de pimienta negra
- Cayena
¿Como preparar muslos de pollo al limón con aceitunas?
- Preparar la víspera la marinada: batir el aceite con granos de pimienta molida y cayena. Añadir la ralladura de un limón y mezclar con el pollo, dejándolo reposar en un cuenco tapado en la nevera.
- Poner el pollo con un poco de la marinada en una cazuela y sofreír a fuego medio hasta dorar bien los muslitos por todos lados.
- Pelar, despepitar y cortar en cubitos el tomate. Incorporarlo a la cazuela y remover, dejándolo 5 minutos más a fuego medio.
- Pelar la cebolla y el ajo y picar en juliana. Agregar a la cazuela y rehogar 3 minutos.
- Añadir el resto de la marinada y regar con el zumo de los dos limones. Agregar las olivas y dejar cocinar, tapado, aproximadamente durante 20 minutos. Servir.
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