Esta sabrosa paella de pollo, es un plato muy sabroso, ideal para disfrutar un fin de semana con amigos o familiares.
La paella es un plato clásico, que combina, mariscos, arroz, verduras, condimentos y en este caso también incluiremos pollo.
Así que no pierdas más tiempo y nada a comprar los ingredientes necesario para cocinar juntos esta sabrosa paella de pollo que puedes servir acompañado con un Gazpacho sin pan o una Ensalada de atún y tomate y como postre un refrescante Sorbete de fresa
Ingredientes:
- 4 muslos de pollo con piel
- 2 tomates
- 60 ml aceite de oliva
- 50 gramos de chorizo
- 2 dientes de ajo majado
- 1 cebolla colorada
- 440 gramos de arroz
- 1 pimiento morrón
- 750 ml caldo de pollo
- 1/8 cdta. de hebras de azafrán
- 155 gramos de arvejas congelados
- 12 mejillones limpios
- 8 camarones pelados
- 250 gramos de calamares
- aji cúrcuma molida
¿Como preparar paella de pollo?
- Con un cuchillo, realizar una cruz en la base de los tomates, colocar en un bowl y cubrir con agua hirviendo 10 segundos.
- Sumergir en agua fría, pelar y cortar los tomates.
- Cortar los muslos de pollo en dos a lo largo del hueso.
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego fuerte.
- Dorar los muslos de pollo durante 10 minutos y dejar escurrir sobre papel absorbente.
- Freír el chorizo cortado en rodajas de 5 mm durante 2 o 3 minutos y dejar escurrir sobre papel absorbente.
- Incorporar el ajo y la cebolla picada, freír 5 minutos.
- Agregar el arroz y remover 1 o 2 minutos hasta que se empape en aceite.
- Añadir los tomates, el pollo, el chorizo, el morrón cortado en tiras, bajar el fuego y dejar cocinar durante 5 minutos.
- Llevar el caldo de pollo, 250 ml de agua y el azafrán a ebullición en una olla aparte.
- Verter el liquido caliente sobre el arroz y dejar hervir a fuego muy lento durante 10 minutos.
- Incorporar las arvejas y dejar cocinar tapado por 10 minutos.
- Añadir los mejillones, los camarones,los calamares y dejar la paella en el fuego 10 minutos o hasta que el líquido se haya evaporado. – Dejar reposar la paella de pollo unos minutos antes de servir.
Video recomendado: Receta de Pollo a la Olla
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