Paella de pollo

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Esta sabrosa paella de pollo, es un plato muy sabroso, ideal para disfrutar un fin de semana con amigos o familiares. 

La paella es un plato clásico, que combina, mariscos, arroz, verduras, condimentos y en este caso también incluiremos pollo.

Así que no pierdas más tiempo y nada a comprar los ingredientes necesario para cocinar juntos esta sabrosa paella de pollo que puedes servir acompañado con un Gazpacho sin pan o una Ensalada de atún y tomate y como postre un refrescante Sorbete de fresa

Paella de pollo

Ingredientes:

  • 4 muslos de pollo con piel
  • 2 tomates
  • 60 ml aceite de oliva
  • 50 gramos de chorizo
  • 2 dientes de ajo majado
  • 1 cebolla colorada
  • 440 gramos de arroz
  • 1 pimiento morrón
  • 750 ml caldo de pollo
  • 1/8 cdta. de hebras de azafrán
  • 155 gramos de arvejas congelados
  • 12 mejillones limpios
  • 8 camarones pelados
  • 250 gramos de calamares
  • aji cúrcuma molida

¿Como preparar paella de pollo?

  • Con un cuchillo, realizar una cruz en la base de los tomates, colocar en un bowl y cubrir con agua hirviendo 10 segundos. 
  • Sumergir en agua fría, pelar y cortar los tomates.
  • Cortar los muslos de pollo en dos a lo largo del hueso. 
  • Calentar el aceite en una sartén grande a fuego fuerte. 
  • Dorar los muslos de pollo durante 10 minutos y dejar escurrir sobre papel absorbente.
  • Freír el chorizo cortado en rodajas de 5 mm durante 2 o 3 minutos y dejar escurrir sobre papel absorbente.
  • Incorporar el ajo y la cebolla picada, freír 5 minutos.
  • Agregar el arroz y remover 1 o 2 minutos hasta que se empape en aceite.
  • Añadir los tomates, el pollo, el chorizo, el morrón cortado en tiras, bajar el fuego y dejar cocinar durante 5 minutos. 
  • Llevar el caldo de pollo, 250 ml de agua y el azafrán a ebullición en una olla aparte.
  • Verter el liquido caliente sobre el arroz y dejar hervir a fuego muy lento durante 10 minutos. 
  • Incorporar las arvejas y dejar cocinar tapado por 10 minutos.
  • Añadir los mejillones, los camarones,los calamares y dejar la paella en el fuego 10 minutos o hasta que el líquido se haya evaporado. – Dejar reposar la  paella de pollo  unos minutos antes de servir.
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