Pechugas de pollo al chilindrón con jamón

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Pechugas de pollo al chilindrón con jamón, esta receta casera es muy sabrosa, bajo en calorías y muy fácil de preparar, solo sigue las indicaciones que te dejamos a continuación y disfruta de esta delicia en casa.

Pechugas de pollo al chilindrón con jamón

Ingredientes

  • 2 filetes de pechuga de pollo
  • 25 gr de Jamón curado
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Berenjena
  • 3 cucharadas de Tomate triturado
  • 1 cucharadita de Perejil picado
  • 1 cucharada de Aceite de oliva
  • Pimienta Sal

Preparación de las pechugas de pollo al chilindrón con jamón

  • Para comenzar, primero que nada vamos a trocear el Jamón en forma de dados pequeños; pelar y picar la Cebolla y los Pimientos; pelar la Berenjena y cortarla en cuadraditos.
  • Una vez que tenemos estos ingredientes preparados podemos continuar. Lo primero que vamos a hacer es salpimentar el Pollo.
  • En una cazuela de barro con Aceite freímos los filetes por las dos caras, añadimos el Jamón y rehogamos unos segundos.
  • Ahora añadimos la Cebolla y los Pimientos, y rehogamos unos minutos.
  • Después incorporamos la Berenjena, removemos, tapamos la cazuela y cocinamos a fuego lento.
  • A continuación, cuando las verduras comiencen a tomar color añadimos el Tomate, echamos Sal a gusto, y agitamos la cazuela para mezclarlo todo.
  • Finalmente, dejamos que la salsa se reduzca en buena parte, y servimos el Pollo al chilindrón en una fuente con Perejil, puedes acompañarlo por ensaladas o arroz blanco.

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