Pechugas de pollo rellenas con peras

Hoy te vamos a enseñar a preparar un rico y delicioso platillo que deleitara tu paladar, continúa leyendo para aprender a hacer esta receta de pechugas de pollo rellena  con peras en pocos minutos.

INGREDIENTES:

• 2 pechugas grandes deshuesadas
• Sal, pimienta,
• mostaza
• perejil
• aceite

PARA EL RELLENO:

• 40 gramos de manteca
• 1 cebolla picada
• 150 gramos de jamón cocido cortado en juliana fino
• 3 cucharadas de queso rallado
• 1 huevo
• 1/2 cucharada de harina
• 1 cucharada de cebollín picado
• 2 peras peladas y cortadas en juliana
• Pan rallado
• 1 cucharada de nueces picadas
• Sal, pimienta, azúcar negra

PREPARACIÓN:

• Cortar las pechugas en forma de una bolsa y condimentarlas con sal, pimienta, mostaza, aceite y perejil picado.
• Preparar el relleno, picando la cebolla y luego dorarla con manteca en una cacerola.
• Retirar del fuego.
• Agregar el jamón picado, el queso rallado, el huevo, la harina, el cebollín y las peras.
• Salpimentar.
• Añadir las nueces y el pan rallado hasta formar una pasta.
• Rellenar las pechugas con esta pasta. Sujetar con escarbadientes y acomodar en una asadera.
• Rociar las pechugas con aceite y espolvorear con azúcar negra.
• Cocinar en horno caliente de 20 a 30 minutos.
• Estas pechugas rellenas son ideales para servir frías.
• Cortarlas en tajadas y acomodarlas en una fuente.
• El toque final lo da la salsa de azúcar negra y pera.

SALSA DE AZÚCAR NEGRA:

• 4 cucharadas de azúcar negra
• 40 gramos de manteca
• 1 pera
• Fondo de cocción de las pechugas

PREPARACIÓN:

• Poner en una cacerola el azúcar negra, la manteca, la pera pelada y picada y el fondo de cocción de las pechugas.
• Cocinar sobre el fuego hasta obtener una salsa liviana.
• Rociar las pechugas con la salsa.

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