Pechugas de pollo rellenas con peras

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Hoy te vamos a enseñar a preparar un rico y delicioso platillo que deleitara tu paladar, continúa leyendo para aprender a hacer esta receta de pechugas de pollo rellena  con peras en pocos minutos.

Pechugas de pollo rellenas con peras

INGREDIENTES:

  • 2 pechugas grandes deshuesadas
  • Sal, pimienta,
  • mostaza
  • perejil
  • aceite

PARA EL RELLENO:

  • 40 gramos de manteca
  • 1 cebolla picada
  • 150 gramos de jamón cocido cortado en juliana fino
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharada de harina
  • 1 cucharada de cebollín picado
  • 2 peras peladas y cortadas en juliana
  • Pan rallado
  • 1 cucharada de nueces picadas
  • Sal, pimienta, azúcar negra

PREPARACIÓN:

  • Cortar las pechugas en forma de una bolsa y condimentarlas con sal, pimienta, mostaza, aceite y perejil picado.
  • Preparar el relleno, picando la cebolla y luego dorarla con manteca en una cacerola.
  • Retirar del fuego.
  • Agregar el jamón picado, el queso rallado, el huevo, la harina, el cebollín y las peras.
  • Salpimentar.
  • Añadir las nueces y el pan rallado hasta formar una pasta.
  • Rellenar las pechugas con esta pasta. Sujetar con escarbadientes y acomodar en una asadera.
  • Rociar las pechugas con aceite y espolvorear con azúcar negra.
  • Cocinar en horno caliente de 20 a 30 minutos.
  • Estas pechugas rellenas son ideales para servir frías.
  • Cortarlas en tajadas y acomodarlas en una fuente.
  • El toque final lo da la salsa de azúcar negra y pera.

SALSA DE AZÚCAR NEGRA:

  • 4 cucharadas de azúcar negra
  • 40 gramos de manteca
  • 1 pera
  • Fondo de cocción de las pechugas

PREPARACIÓN:

  • Poner en una cacerola el azúcar negra, la manteca, la pera pelada y picada y el fondo de cocción de las pechugas.
  • Cocinar sobre el fuego hasta obtener una salsa liviana.
  • Rociar las pechugas con la salsa.

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