Pernil de cerdo con piña al horno

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Pernil de cerdo con piña, esta receta es exquisita y elegante, ideal para una ocasión muy especial, donde podremos disfrutar de una deliciosa cena y lograr deleitar toda tú familia de la mejor forma.

Pernil de cerdo con piña

Ingredientes:

  • 1 pernil de cerdo mediano
  • 3 cebollas largas
  • 5 cucharadas de cebolla cabezona rallada
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 4 dientes de ajo triturados
  • 2 cucharadas de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 piña mediana
  • 3 limones
  • 1 taza de vino
  • 1 taza de melado de panela
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • ½ taza de crema de leche
  • 1 taza de caldo básico de pollo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación del Pernil de cerdo con piña

  • Con uno o dos días de anticipación se adoba el pernil con sal, pimienta, mostaza, cebolla, ajos, hojas de laurel, tomillo y jugo de limón.
  • Se guarda en la nevera envuelto en plástico. Aparte se licua el melado de panela con el vino, el corazón de la piña, el caldo básico de pollo el jugo que soltó el pernil en el adobo. Se coloca el pernil en una lata engrasada, se baña con la mitad del líquido que se acaba de preparar y se les coloca en cima las tajadas de piña.
  • Se asa en el horno a temperatura media y se calculan 45 minutos por cada kilogramo de peso.
  • Durante la cocción se va bañando con el resto de líquido. Al jugo que suelte el pernil se le saca la grasa, se cuela, se le agrega la harina disuelta en un poco de agua y se deja hervir hasta que espese.
  • Por último se incorpora la crema de leche y se sazona con sal y pimienta si es necesario.
  • Para servirlo se cortan tajadas de pernil, se cubren con salsa y de decoran con una rodaja de piña.

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