Ingredientes:
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- 300 g de harina integral
- 20 g de levadura de panadero prensada (o un sobre de levadura en polvo)
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- 1 vaso de agua tibia
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo
- 50 g aceitunas
- Queso mozarella
- tomate frito
- orégano
Preparación:
Haz un volcán con la harina y pon en el centro la levadura disuelta con el agua tibia, la sal y el aceite. Amasa primero con los dedos y luego con las manos. Hay que trabajarla hasta que queden ligados todos los ingredientes y la masa ligera.
Ponla en un recipiente untado con aceite y cúbrelo con un paño húmedo y cerca de alguna fuente de calor indirecto (por ejemplo el horno pre calentado y apagado).
Cuando doble su volumen, aproximadamente en una hora, la extiendes sobre una superficie enharinada con un rodillo. Puedes darle forma redonda o cuadrada, y dejarle el grosor que más te guste, si la quieres crujiente (fina) o esponjosa (gruesa).
Píntala muy ligeramente con aceite y pincha con un tenedor toda la superficie. Ahora cúbrela con el tomate frito, repartido por toda la superficie, y encima las aceitunas. Al final se puede espolvorear con orégano y un poco de aceite y sal.
Pre calienta el horno a 180 grados C. Introducirla de 15 a 20 minutos, o hasta que veas que empieza a dorarse y la masa está en su punto.