Acompañamiento sugerido: Este exquisito plato puede acompañarse con puré de papas o puré de manzana, pero ¡tú decides!
Detalles de la receta:
- Dificultad: Media.
- Porciones: Para 3 personas.
- Origen e inspiración: Inspirado en la famosa escuela de cocina Le Cordon Bleu, esta receta lleva el nombre de una de las preparaciones más emblemáticas de la gastronomía francesa.
- Maridaje: Se marida perfectamente con vinos blancos ligeros o un buen vino tinto joven.
¿Cómo preparar Pollo a la Cordon Bleu?
- Preparación de los ingredientes:
- Corta las pechugas de pollo por la mitad, asegurándote de retirar cualquier resto de piel.
- Coloca una rebanada de queso suizo y una de jamón sobre cada mitad de pechuga de pollo.
- Montaje del pollo:
- Dobla la pechuga sobre el relleno de queso y jamón y asegura con palillos de dientes para evitar que se abra durante la cocción.
- Preparación de la mezcla de harina y pimentón:
- En un recipiente mediano, mezcla la harina y el pimentón hasta que estén bien combinados.
- Cubre cada pieza de pollo con esta mezcla, asegurándote de que esté uniformemente cubierta.
-
Cocción del pollo:
- Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que se derrita y comience a burbujear.
- Coloca las pechugas de pollo en la sartén caliente y cocina hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado.
- Añadir el caldo y cocinar a fuego lento:
- Agrega el caldo de pollo a la sartén y reduce el fuego a bajo.
- Tapa la sartén y deja cocinar el pollo a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que esté completamente cocido y ya no esté rosado por dentro.
- Espesar la salsa:
- Retira los palillos de dientes de las pechugas de pollo y transfiérelas a una fuente para servir caliente.
- En un recipiente pequeño, mezcla la maicena con la crema hasta que esté bien combinada.
- Vierte esta mezcla en la sartén con los jugos de cocción del pollo.
- Cocina la salsa, revolviendo constantemente, hasta que se espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara.
- Servir caliente:
- Vierte la salsa espesa sobre las pechugas de pollo y sirve caliente.
¡Disfruta de este delicioso pollo a la Cordon Bleu, una verdadera delicia para el paladar!
RECETAS FÁCILES DE POLLO
- Jugoso pollo con manzana
- Pollo con vinagreta de ajo y limón
- Pollo con aceitunas salteadas
- Pechugas rellenas con verduras
- Pollo a la miel con rosti de papa
Este plato lleva el nombre de una de las escuelas de cocina más famosas de todo el mundo: Le Cordon Blue, fundada en 1985 en París. Sin dudas, es una de las mejores formas de cocinar el pollo.
Utensilios a utilizar:
- Sartén grande
- Recipiente mediano
- Palillos de dientes
- Fuente para hornear.
El pollo a la cordon bleu es una elección ideal para una comida elegante y deliciosa. Con su jugosa pechuga rellena de queso y jamón, cubierta con una deliciosa salsa cremosa, ¡seguro que será un éxito en tu mesa!
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Video recomendado: Receta de Pollo a la Olla
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