Pollo con curry

Pollo con curry, sencilla receta sin complicaciones y con un resultado realmente sabroso. 

El curry en polvo puede ser costoso puede perder su aroma y sabor rápidamente, para evitarlo guarde el curry en un recipiente hermético en el congelador.

Ingredientes :

• 1 cebolla pequeña picada
• 2 zanahorias cortadas en tiras a la juliana
• 1 tallo de apio  cortado en rebanadas
• 1/3 taza de harina
• 3 tazas de caldo de pollo (chicken broth)
• 1 cucharadita de polvo de curry
• 1/2 taza de leche evaporada
• 2 cucharadas de mayonesa
• 3 tazas de pollo cocido y picado

¿Cómo preparar pollo con curry?

• En un sartén con mantequilla se saltea la cebolla, zanahorias y el apio, espolvoree con la harina, mezcle bien saltee 2 minutos; añada el caldo de pollo, revolviendo; cocine hasta que espese meneando alrededor de 4 minutos.
• En un bol porque no, mezcle el curry en polvo, la leche evaporada y la mayonesa, incorpore esta mezcla a los vegetales, revolviendo y agregue el pollo; caliente a la temperatura deseada para servir, revolviendo de vez en cuando. Sirva la mezcla de pollo y vegetales inmediatamente.
• Acompañamiento: arroz con perejil, se pone en un platón alargado y se pone el pollo y en un lado el arroz.
• Consejos y trucos: Variación: sirva con una variedad de coberturas tales como cacahuates (manies) o chutney de piña para una comida tradicional tailandesa.

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