El pollo en salsa de almendras es la receta perfecta para celebrar una ocasión especial porque combina ingredientes sencillos encargados de darle textura, humedad y un sabor diferente, con el delicioso toque de las almendras que son usadas en miles de recetas famosas.
Si lo que quieren es sorprender a su pareja con una receta sencilla, nada mejor que el pollo en salsa de almendras, ya no tienen que preocuparse por tener horno, pues solo necesitan una sartén, un cuchillo y un poco de dedicación, el resultado final es increíble.Ingredientes:
- 1.5 kilogramos de pollo cortado en trozos medianos.
- 75 gramos de almendras picadas.
- 500 mililitros de yogur sin sabor.
- 500 gramos de cebolla.
- 20 vainas de cardamomo.
- 225 mililitros de agua.
- 5 chiles rojos pequeños.
- 60 gramos de semillas de cilantro.
- Sal y pimienta.
Preparación:
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Lo primero que debemos hacer es poner a calentar el aceite de oliva en una sartén profunda en la que luego vamos a poner a sofreír los trozos de pollo hasta que queden bien cocinados. Ojo, no los dejen dorar, cuando los trozos de pollo estén bien cocinados retírenlos de la sartén .
Ahora que ya retiramos los trozos de pollo, ponemos a freír las cebollas hasta que queden transparentes, para lograr esto deben dejarlas cocinar a fuego muy lento. Cuando ya estén del color que deseamos, añadimos las almendras, las semillas de cilantro, el cardamomo y los chiles rojos, dejamos cocinar a fuego muy lento por unos 5 minutos.
Ponemos estos ingredientes en la licuadora junto con el agua y cuando ya se haya formado una mezcla la volvemos a poner en una sartén, dejamos cocinar a fuego lento por unos 2 minutos.
El siguiente paso es añadir el yogurt sin sabor y el pollo cocinado, añadimos sal y pimienta y dejamos cocinar por unos 45 o 50 minutos a fuego lento para evitar que la salsa se evapore y se queme.
Pasado este tiempo, cortamos las almendras en rebanadas. Servimos el pollo con la salsa y el toque final es ponerles las almendras en rebanadas para que además de servir como adorno le den un toque diferente al pollo. Claro que también pueden añadir las almendras cortadas a la mezcla cuando aún se está cocinando, este ingrediente tiene como objetivo darle una textura más suave al pollo.
