Pollo relleno al horno casero

Aprende a preparar este delicioso pollo relleno al horno casero y sorprende a tus familiares y amigos siguiendo las indicaciones de nuestra receta casera.

Así que no perdamos más tiempo y reúne los ingredientes necesarios para preparar este exquisito pollo relleno al horno, el cual puedes servir acompañado de unos calabacines a la plancha o unas patatas al horno.

Ingredientes

• 1 pollo grande entero y deshuesado
• 400 gr. de carne picada
• 1 huevo cocido
• 50 gr. de bacon
• 5 champiñones
• 5 Ciruelas pasas sin hueso
• 15 gr. de pasas
• 20 gr. de piñones
• 1 litro de caldo de pollo
• 200 ml de vino de oporto
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Preparación del pollo relleno al horno casero

• Empezamos preparando el relleno de nuestro pollo:
• Para ello trocea el bacon lo más pequeño que puedas y añádelo al bol donde prepararás el relleno. Después, lava y trocea también muy pequeñito los champiñones, las ciruelas pasas y el huevo y añádelo todo al bol.
• A continuación añadimos también al bol los piñones, las pasas, y la carne picada. Salpimentamos y mezclamos bien con una espátula o con la ayuda de las manos.
• Es el momento de rellenar el pollo con el relleno que has preparado:
• Primero salpimienta también el interior y échale un chorrito pequeño de vino de oporto. Después rellénalo apretando bien para que no queden huecos sin relleno. Es el momento de cerrarlo.
• Esto puedes hacerlo con aguja e hilo de cocina y recuerda cerrar también la parte de la cabeza para evitar que se salga el relleno.
• Ata con un cordel de cocina, las patas y las alas para que no se deforme el pollo durante el horneado.
• Pon a calentar el horno a 220 °C.
• Pasa el pollo a la bandeja del horno y báñalo con un poco de aceite de oliva y la mitad del caldo de pollo para que no se seque. Después salpimiéntalo e introdúcelo en el horno.
• Hornea el pollo durante 2 horas con opción arriba y abajo.
• Es importante que cada 20 minutos aproximadamente vayas hidratando el pollo con el caldo que haya en la bandeja, y si no hay, con el caldo de pollo que te ha sobrado.
• Si el pollo está dorado y aún no han pasado las 2 horas de cocción, tápalo con papel de aluminio para que se siga haciendo por dentro, pero no se queme la piel.
• Pasadas las 2 horas, saca el pollo, pasa el líquido de la bandeja a un cazo y añádele el vino de oporto.
• Reduce la salsa a fuego medio durante 30 minutos.
• Esta será la salsa perfecta para acompañar tu pollo relleno al horno ¡Que lo disfrutes!

Nuestra recomendación:

• Cuando compres el pollo, pide al carnicero que te lo deshuese para rellenar, de ese modo es un tiempo que tendrás ahorrado.
• En el caso de querer deshuesarlo tú, tendrás que sacarlo con un cuchillo muy fino, pero si no te tienes mucha práctica, es mejor que lo compres ya preparado.

RECETAS DE POLLO AL HORNO

• Pollo al horno con piña
• Pollo al horno con ciruelas
• Receta de pollo al horno con alcachofas
• Pollo al horno con champiñones
• Pollo al horno con salmorejo canario