Pollo relleno al horno casero

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Aprende a preparar este delicioso pollo relleno al horno casero y sorprende a tus familiares y amigos siguiendo las indicaciones de nuestra receta casera.

Así que no perdamos más tiempo y reúne los ingredientes necesarios para preparar este exquisito pollo relleno al horno, el cual puedes servir acompañado de unos calabacines a la plancha o unas patatas al horno.

Ingredientes

  • 1 pollo grande entero y deshuesado
  • 400 gr. de carne picada
  • 1 huevo cocido
  • 50 gr. de bacon
  • 5 champiñones
  • 5 Ciruelas pasas sin hueso
  • 15 gr. de pasas
  • 20 gr. de piñones
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 200 ml de vino de oporto
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Preparación del pollo relleno al horno casero

  • Empezamos preparando el relleno de nuestro pollo:
  • Para ello trocea el bacon lo más pequeño que puedas y añádelo al bol donde prepararás el relleno. Después, lava y trocea también muy pequeñito los champiñones, las ciruelas pasas y el huevo y añádelo todo al bol.
  • A continuación añadimos también al bol los piñones, las pasas, y la carne picada. Salpimentamos y mezclamos bien con una espátula o con la ayuda de las manos.
  • Es el momento de rellenar el pollo con el relleno que has preparado:
  • Primero salpimienta también el interior y échale un chorrito pequeño de vino de oporto. Después rellénalo apretando bien para que no queden huecos sin relleno. Es el momento de cerrarlo.
  • Esto puedes hacerlo con aguja e hilo de cocina y recuerda cerrar también la parte de la cabeza para evitar que se salga el relleno.
  • Ata con un cordel de cocina, las patas y las alas para que no se deforme el pollo durante el horneado.
  • Pon a calentar el horno a 220 °C.
  • Pasa el pollo a la bandeja del horno y báñalo con un poco de aceite de oliva y la mitad del caldo de pollo para que no se seque. Después salpimiéntalo e introdúcelo en el horno.
  • Hornea el pollo durante 2 horas con opción arriba y abajo.
  • Es importante que cada 20 minutos aproximadamente vayas hidratando el pollo con el caldo que haya en la bandeja, y si no hay, con el caldo de pollo que te ha sobrado.
  • Si el pollo está dorado y aún no han pasado las 2 horas de cocción, tápalo con papel de aluminio para que se siga haciendo por dentro, pero no se queme la piel.
  • Pasadas las 2 horas, saca el pollo, pasa el líquido de la bandeja a un cazo y añádele el vino de oporto.
  • Reduce la salsa a fuego medio durante 30 minutos.
  • Esta será la salsa perfecta para acompañar tu pollo relleno al horno ¡Que lo disfrutes!

Nuestra recomendación:

  • Cuando compres el pollo, pide al carnicero que te lo deshuese para rellenar, de ese modo es un tiempo que tendrás ahorrado.
  • En el caso de querer deshuesarlo tú, tendrás que sacarlo con un cuchillo muy fino, pero si no te tienes mucha práctica, es mejor que lo compres ya preparado.

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