Tamales Mexicanos de Rajas con Queso

Tamales Mexicanos de Rajas con Queso: ¡Sabor Vegetariano Auténtico!

Los Tamales Mexicanos de Rajas con Queso son una opción deliciosa y vegetariana que no puede faltar en las celebraciones mexicanas. Hechos con tiras de chile poblano y un queso suave, estos tamales tienen un equilibrio perfecto entre el picante y el cremoso. Ideales para cualquier ocasión, ¡te encantarán desde el primer bocado!

Sirve estos tamales con frijoles refritos, arroz a la mexicana, o una salsa de tomatillo para realzar su sabor.

Ingredientes

Para los tamales:

• 500 g de masa de maíz para tamales
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 taza de manteca de cerdo o vegetal
• Hojas de maíz, remojadas en agua caliente
• 2 chiles poblanos, asados, pelados y cortados en rajas
• 250 g de queso fresco o panela, en tiras
• Sal al gusto

Para la salsa (opcional):

• 3 tomates
• 1 diente de ajo
• 1/4 cebolla
• 1 chile serrano
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo preparar los Tamales de Rajas con Queso?

1. Preparar las rajas de chile poblano:
   Asa los chiles poblanos directamente sobre la llama o en un sartén hasta que la piel esté quemada. Colócalos en una bolsa de plástico por 10 minutos para que suden. Pela, desvena y corta los chiles en tiras.

2. Preparar la masa:
   Bate la manteca hasta que esté suave. En otro tazón, mezcla la masa con el polvo para hornear y la sal. Agrega la manteca a la masa y amasa hasta que quede suave y esponjosa.
3. Armar los tamales:
   Coloca una porción de masa en el centro de una hoja de maíz y extiéndela. Añade unas tiras de chile poblano (rajas) y una tira de queso en el centro de la masa. Dobla los lados de la hoja y cierra la parte inferior.
4. Cocinar los tamales:
   Coloca los tamales en una vaporera, con la abertura hacia arriba, y cocina al vapor durante 1 hora o hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja.

5. Servir y disfrutar:
   Deja reposar los tamales unos minutos antes de servirlos. Acompáñalos con salsa de tu preferencia.

Para un toque único y tradicional, los tamales de dulce con pasas son una opción especial que siempre conquista a los paladares. Si prefieres una opción un poco más sabrosa, los tamales de chorizo y papas ofrecen un contraste perfecto.

Y para los que buscan un sabor picante y cremoso, los tamales de pollo con salsa de chipotle son ideales. Los tamales de pollo y elote son otro clásico con una combinación dulce y salada, mientras que los tamales de salsa de tomate con pollo tienen un sabor más suave y tradicional

Utensilios a Utilizar

• Vaporera
• Sartén para asar los chiles
• Licuadora (si decides preparar salsa)
• Tazón grande para mezclar la masa
• Cuchillo y tabla para cortar

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 1 hora
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Porciones: 20 tamales
• Denominación: Platillo tradicional
• Origen: Cocina Mexicana

Información Nutricional (por tamal aproximado)

• Calorías: 240 kcal
• Proteínas: 7 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 30 g
• Fibra: 3 g

Video recomendado: Chancho a la Naranja

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Opciones Adicionales

• Relleno picante: Añade chiles jalapeños o serranos para un toque más picante.
• Queso extra cremoso: Usa queso oaxaca para una textura más fundente.

Consejos y Tips

• Asado perfecto: Para que los chiles se asen bien, gíralos constantemente para que la piel se queme de manera uniforme.
• Congelación: Los tamales crudos se pueden congelar y cocinarse directamente desde el congelador en una vaporera.

Beneficios de los Ingredientes

• Chile poblano: Rico en vitamina C y antioxidantes que favorecen la salud de la piel y el sistema inmunológico.
• Queso fresco: Proporciona calcio y proteínas, esenciales para huesos fuertes.

Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre los Tamales de Rajas con Queso

1. ¿Puedo usar otro tipo de chile?
   Sí, los chiles jalapeños o serranos también son buenas opciones para variar el nivel de picante.

2. ¿Cuál es el mejor queso para tamales?
   El queso fresco o el queso panela son ideales, pero también puedes usar queso oaxaca para un resultado más cremoso.
3. ¿Cuánto tiempo duran los tamales?
   Los tamales cocidos pueden conservarse en el refrigerador hasta por 5 días, y se pueden congelar por hasta 3 meses.

4. ¿Puedo hacer tamales sin manteca?
   Sí, puedes usar manteca vegetal o aceite en lugar de manteca de cerdo para una opción más ligera o vegetariana.

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