Tofu a la Plancha con Verduras: Receta Saludable y Vegana

Tofu a la Plancha con Verduras: Receta Saludable y Vegana

El Tofu a la Plancha con Verduras es una receta fresca y colorida que combina tofu dorado y crujiente con una variedad de verduras salteadas. Perfecta para una comida ligera o cena saludable, esta receta es rica en proteínas vegetales y llena de sabor, ideal para quienes buscan una opción vegana rápida y nutritiva. Es versátil y se puede acompañar con arroz, quinoa o simplemente disfrutar como un plato único.

Este Tofu a la Plancha con Verduras se puede acompañar con arroz integral, quinoa cocida, fideos de arroz o una ensalada verde fresca. También queda excelente junto a patatas asadas o un bowl de arroz y vegetales para una comida más completa.

Ingredientes

Para el tofu y las verduras

• 200 g de tofu firme, escurrido y cortado en rebanadas gruesas
• 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de sésamo
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 calabacín, en rodajas finas
• 1 zanahoria, en rodajas finas o en tiras
• 1/2 cebolla morada, en tiras
• 1 taza de champiñones en rodajas
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de vinagre de arroz o jugo de limón
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• Semillas de sésamo y cebollino para decorar (opcional)

¿Cómo se prepara el Tofu a la Plancha con Verduras?

Paso a paso:

1. Preparar el tofu: Escurre el tofu y presiónalo entre toallas de papel para eliminar el exceso de agua. Corta en rebanadas gruesas y resérvalo.
2. Dorar el tofu: En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite. Coloca las rebanadas de tofu y cocínalas durante 3-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Retira el tofu de la sartén y resérvalo.
3. Saltear las verduras: En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega el ajo picado. Cocina por 1 minuto hasta que esté aromático. Luego, añade la cebolla, el pimiento, el calabacín, la zanahoria y los champiñones. Saltea las verduras durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
4. Incorporar la salsa: En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja y el vinagre de arroz. Vierte la mezcla en la sartén con las verduras y revuelve bien para que se impregnen del sabor.
5. Añadir el tofu: Vuelve a colocar el tofu en la sartén y mezcla suavemente con las verduras y la salsa. Cocina durante 1-2 minutos adicionales para que el tofu absorba los sabores.
6. Servir: Decora con semillas de sésamo y cebollino picado si lo deseas. Sirve caliente con tus acompañamientos favoritos.

Para una textura crujiente sin complicaciones, prueba el Tofu Rebozado o, si prefieres un toque marino, el Tofu con Algas te sorprenderá. Además, con una Thermomix puedes hacer el Tofu con Thermomix, que es súper sencillo y rápido de preparar.

Si disfrutas de los sabores terrosos, el Tofu con Setas es ideal, y si buscas algo lleno de aromas y especias, no puedes perderte el Tofu al Curry.

Utensilios a utilizar

• Sartén grande
• Bol pequeño para la salsa
• Cuchillo y tabla de cortar

Tiempos de preparación y porciones

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Porciones: 2-3
• Origen: Inspiración asiática

Información nutricional (aproximada por porción)

• Calorías: 220 kcal
• Proteínas: 12 g
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 18 g

Opciones adicionales

Si prefieres un toque picante, añade una pizca de hojuelas de chile al final. También puedes experimentar con otras verduras como espárragos, brotes de bambú o berenjena para darle más variedad.

Consejos y tips

• Usa tofu firme: Mantiene mejor su forma y se dora bien en la sartén.
• No sobrecocines las verduras: Para mantener su color y textura, cocina las verduras solo hasta que estén tiernas pero crujientes.
• Ajusta el sabor de la salsa: Puedes añadir una pizca de miel o sirope de agave si prefieres una salsa más dulce.

Beneficios de los ingredientes

• Tofu: Excelente fuente de proteínas vegetales, bajo en grasas y rico en calcio.
• Verduras frescas: Aportan vitaminas, fibra y antioxidantes.
• Aceite de sésamo: Aporta grasas saludables y un toque de sabor distintivo.

Preguntas frecuentes sobre el Tofu a la Plancha con Verduras

1. ¿Es necesario presionar el tofu antes de cocinarlo?
   Sí, presionar el tofu ayuda a eliminar el exceso de agua, permitiendo que se dore mejor y mantenga su forma.
2. ¿Qué tipo de tofu es mejor para esta receta?
   El tofu firme es ideal, ya que soporta el dorado en la sartén y absorbe bien los sabores de la salsa.
3. ¿Es esta receta apta para veganos?
   Sí, todos los ingredientes utilizados son aptos para una dieta vegana.
4. ¿Puedo hacer esta receta sin aceite?
   Puedes usar una sartén antiadherente para reducir el aceite, aunque este aporta sabor y ayuda a que el tofu y las verduras se doren.
5. ¿Cuánto tiempo dura el tofu con verduras en el refrigerador?
   Esta receta puede durar hasta 3 días en el refrigerador en un recipiente hermético, aunque es mejor consumirla recién hecha.
6. ¿Puedo sustituir la salsa de soja?
   Sí, puedes usar tamari para una opción sin gluten o salsa teriyaki para un sabor más dulce.
7. ¿Es necesario marinar el tofu antes de cocinarlo?
   No es obligatorio, ya que el tofu se sazona durante la cocción con la salsa. Sin embargo, si deseas un sabor más intenso, puedes marinar el tofu unos 15 minutos antes de dorarlo.
8. ¿Puedo añadir otros ingredientes a la salsa?
   Claro, puedes agregar un poco de jengibre rallado o incluso una pizca de aceite de sésamo tostado para intensificar el sabor.
9. ¿Qué hacer si el tofu se desmorona en la sartén?
   Asegúrate de utilizar tofu firme y de presionarlo bien para evitar que se desmorone.
10. ¿Puedo usar verduras congeladas en lugar de frescas?
    Sí, pero asegúrate de escurrir el exceso de agua para que las verduras no queden demasiado blandas al cocinarse.

🥦🍱 ¡Prueba este delicioso Tofu a la Plancha con Verduras! Crujiente, saludable y lleno de sabor, perfecto para una comida ligera y nutritiva. #TofuConVerduras #CocinaVegana #RecetasSaludables #SaborAsiático