Torta Pasqualina para Semana Santa: Receta Tradicional

Torta Pasqualina para Semana Santa: Receta Tradicional

La Torta Pasqualina es una tarta salada originaria de Italia, específicamente de la región de Liguria. Se prepara tradicionalmente en Semana Santa como un símbolo de la renovación y la primavera, gracias a sus ingredientes frescos y su relleno con huevos enteros, que representan la vida. Su masa fina y crujiente envuelve un relleno cremoso de espinacas, ricotta y queso, lo que la convierte en una opción deliciosa tanto caliente como fría.

Para disfrutar aún más esta Torta Pasqualina, te recomiendo acompañarla con una ensalada de rúcula y nueces, cuyo toque fresco equilibra la cremosidad del relleno. También va de maravilla con una sopa de tomate casera, que resalta su sabor. Si quieres algo más ligero, una limonada con hierbabuena complementará su perfil salado. Y si buscas una opción más contundente, prueba con una crema de calabaza o una ensalada de lentejas con vinagreta balsámica.

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📝 Ingredientes

Para la masa:

• 500 g de harina de trigo
• 250 ml de agua
• 50 ml de aceite de oliva
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 500 g de espinacas frescas
• 300 g de ricotta
• 50 g de queso parmesano rallado
• 5 huevos (4 para el relleno y 1 para pintar la masa)
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

👨‍🍳 ¿Cómo se prepara la Torta Pasqualina?

Preparación de la masa:

1. En un bol grande, mezcla la harina con la sal y añade el agua poco a poco mientras amasas.
2. Incorpora el aceite de oliva y continúa amasando hasta obtener una masa elástica.
3. Divide la masa en cuatro porciones y deja reposar cubiertas con un paño durante 30 minutos.

Preparación del relleno:

4. Lava bien las espinacas y escáldalas en agua hirviendo durante 2 minutos. Luego escúrrelas y pícalas finamente.
5. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo picado. Agrega las espinacas y saltea por unos minutos.
6. En un bol, mezcla la ricotta con el queso parmesano, la nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Incorpora las espinacas y mezcla bien.
7. Añade 2 huevos batidos al relleno y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.

Armado de la torta:

8. Estira una de las porciones de masa hasta que quede muy fina y colócala en un molde engrasado.
9. Agrega una segunda capa de masa encima y vierte el relleno de espinacas y ricotta.
10. Con el dorso de una cuchara, haz 3 huecos en el relleno y rompe un huevo en cada uno de ellos.
11. Cubre con las otras dos capas de masa estiradas finamente, sellando bien los bordes.
12. Pincela la superficie con huevo batido y hornea a 180°C durante 40-45 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.
13. Deja enfriar antes de cortar y servir.

Semana Santa es sinónimo de tradiciones gastronómicas que se disfrutan en familia. No hay mejor forma de comenzar el día que con unos Panes de Aceite, tiernos y aromáticos, perfectos para acompañar con un buen café. A la hora de la comida, me encanta preparar una reconfortante Sopa de Ajo, sencilla pero llena de sabor, ideal para los días más frescos.

Para un plato fuerte nutritivo y lleno de historia, el Potaje de Vigilia es infaltable en mi mesa. Los garbanzos, el bacalao y las espinacas hacen de esta receta un clásico que nunca falla. Si prefieres algo más ligero, la Ensalada de Garbanzos y Atún es una opción fresca y rápida, ideal para equilibrar el menú sin perder sabor.

Y claro, no podemos olvidarnos del toque dulce. Los Huevos de Pascua son una tradición que encanta a los más pequeños, mientras que las Monas de Pascua son el postre perfecto para compartir en familia. Si lo que buscas es algo con un toque crujiente y aromático, los Roscos de Semana Santa son la elección ideal para acompañar con un buen chocolate caliente.

Con estas recetas, la Semana Santa se vive con sabor y tradición. ¿Cuál vas a preparar primero?

🔥 Opciones Adicionales

✅ Consejos y Tips

• Si no tienes tiempo de hacer la masa casera, puedes usar masa filo o masa quebrada.
• Para un sabor más intenso, añade queso de cabra al relleno.
• Si prefieres una versión más ligera, usa espinacas baby y sustituye la ricotta por queso cottage.

🥬 Beneficios de los ingredientes

• Espinacas: Ricas en hierro, fibra y antioxidantes.
• Ricotta: Aporta proteínas y calcio esenciales para los huesos.
• Huevo: Fuente de proteínas de alta calidad y grasas saludables.

❓ Preguntas frecuentes (FAQs) sobre la Torta Pasqualina

1. ¿Se puede hacer la Torta Pasqualina con otra verdura?
Sí, puedes usar acelgas, kale o incluso alcachofas para variar el relleno.

2. ¿Puedo hacer la Torta Pasqualina con anticipación?
Sí, se conserva bien en el refrigerador por hasta 3 días.

3. ¿Se puede congelar la Torta Pasqualina?
Sí, pero es mejor hacerlo antes de hornearla. Luego, solo necesitas hornearla directamente desde el congelador.

4. ¿Con qué tipo de queso puedo sustituir la ricotta?
El requesón o el queso cottage son buenas alternativas.

5. ¿Cuántas capas de masa lleva la Torta Pasqualina?
Tradicionalmente lleva cuatro capas, pero puedes hacerla con dos si prefieres una versión más sencilla.

6. ¿Por qué se ponen huevos enteros en el relleno?
Es un símbolo de la Pascua y aporta una textura cremosa al hornearse.

7. ¿Puedo hacer la receta sin huevo?
Sí, puedes omitir los huevos en el relleno y usar leche evaporada para darle cremosidad.

8. ¿Qué tipo de harina debo usar para la masa?
La harina de trigo común (0000 o 000) es la ideal para esta receta.

9. ¿Cómo evitar que la masa se rompa?
Asegúrate de estirarla con cuidado y usar suficiente harina en la superficie de trabajo.

10. ¿Se puede hacer en versión individual?
Sí, puedes hacer mini tartas usando moldes para muffins o tartaletas.

🛠️ Utensilios a utilizar

• Bol grande
• Sartén
• Rodillo
• Molde para tarta
• Pincel de cocina
• Horno

⏳ Tiempos de preparación y porciones

• Tiempo de preparación: 40 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Porciones: 6-8 porciones
• Origen: Liguria, Italia

🥗 Información Nutricional (por porción)

• Calorías: 280 kcal
• Proteínas: 12 g
• Grasas: 14 g
• Carbohidratos: 28 g
• Fibra: 3 g

🥧 ¡Nada mejor que una Torta Pasqualina para Semana Santa! 🌿🥚 Su masa crujiente y su relleno cremoso de espinacas y ricotta la hacen irresistible. 💚 ¡Anímate a prepararla! #RecetasDeSemanaSanta #TortaPasqualina #CocinaItaliana