Tortilla de Calabacín con Champiñones
Disfruta de esta deliciosa y saludable tortilla de calabacín con champiñones, una opción perfecta para el desayuno, el almuerzo o la cena. El suave sabor del calabacín se combina a la perfección con la textura y el sabor de los champiñones, creando un plato sabroso y nutritivo.
Acompañamiento Sugerido
Esta tortilla es versátil y puede servirse sola como un aperitivo saludable, como parte de un desayuno completo o como plato principal acompañada de una ensalada fresca de tomate baja en calorías para una comida ligera y deliciosa.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 4 porciones
- Origen e Inspiración: Cocina Mediterránea
Ingredientes
- 2 calabacines medianos, en rodajas finas
- 200 g de champiñones, en láminas
- 1 cebolla, picada
- 4 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté transparente.
- Agrega las rodajas de calabacín y las láminas de champiñones a la sartén. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y los champiñones hayan liberado su agua y se hayan dorado ligeramente.
- Mientras tanto, bate los huevos en un tazón grande y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Una vez que las verduras estén listas, agrégalas a los huevos batidos y mezcla bien.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y vierte la mezcla de huevo y verduras.
- Cocina la tortilla a fuego medio-bajo hasta que esté dorada en la parte inferior.
- Con la ayuda de un plato grande, voltea la tortilla y cocina el otro lado hasta que esté dorado y los huevos estén completamente cocidos.
- Transfiere la tortilla a un plato y deja enfriar un poco antes de cortarla en porciones.
Consejo y Selección de Compra
Al comprar calabacines y champiñones, busca aquellos que estén frescos y sin magulladuras. Los champiñones deben tener un color blanco limpio y firmeza al tacto.
Información del Ingrediente Principal
El calabacín es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, como la vitamina C, la vitamina A y el potasio. Los champiñones son ricos en proteínas, fibra, vitamina D y varios antioxidantes. Esta tortilla es una manera deliciosa de incorporar estos ingredientes saludables en tu dieta.
Recetas caseras
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