Receta de tortilla rápida de patatas para celíacos

Receta de tortilla rápida de patatas para celíacos, las nutritivas patatas es el alimento que he seleccionado para que elaboremos la receta de hoy para todos los que padecen de celiaquía y deseen consumir platos deliciosos y saludables sin tener que privarse de degustar de algunas comidas que a veces no pueden consumir por su salud.

Se trata de una receta bastante diferente de la tradicional tortilla de patatas pero con el aporte y beneficio ya que en vez de estar fritas en aceite le daremos un previo hervor para hacerlas másdigestivas y livianas y que resulten óptimas para el correcto funcionamiento del organismo.

• 4 patatas grandes
• 3 cebollas grandes
• 1 pimiento rojo o verde
• 2 huevos enteros
• 3 claras
• 2 dientes de ajo picados
• Sal, orégano y provenzal, a gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Pela muy bien las patatas, córtalas en cubitos y hiérvelas en una olla con un poquito de sal ( te deben quedar cocidas pero no demasiado).

Luego corta y pica las cebollas y el pimiento y procede a darles un pequeño hervor. En un recipiente mezcla las patatas, las cebollas y el pimiento y condimenta con sal, orégano y provenzal a gusto. Agrega los huevos enteros y las 3 claras.

Calienta en una sartén las cucharadas de aceite de oliva y reahoga apenas los dos dientes de ajo picados.
Una vez realizada esta preparación incorpórale la mezcla anterior y por último cocina la tortilla a fuego mediano por espacio de 15 minutos aproximadamente y sírvela bien caliente o tibia.

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