Torreja de pejerrey, esta deliciosa receta es nutritiva y fácil de preparar, solo sigue las instrucciones de nuestra receta y sorprende a tu familia, buen provecho.

INGREDIENTES

• 1 kilo de pejerrey
• 1 taza de harina
• 2 huevos
• 3 cdas de perejil picadito
• 1 taza de cebolla china picada
• 2 ajíes verdes picados
• 1 cdta de curry
• 1 cdta de pimienta
• 1/2 cdta de polvo de hornear
• Aceite para freír
• Sal y pimienta

Preparación de la torreja de pejerrey

• Sancochar el pejerrey por media hora, dejar enfríar y desmenuzar. Desechar la piel y las espinas.
• Mezclar el pejerrey con la cebolla china, el ají amarillo picadito, sazonar con curry y pimienta. Dejarlo reposar toda una noche para que coja gusto.
• Al otro día, agregar harina, huevo y el polvo de hornear. Mezclar bien y rectificar la sazón.
• Calentar el aceite y freír por cucharadas. Dejar dorar bien ambos lados.