Estofado de pollo peruano con papas

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Estofado de pollo peruano con papas

Estofado de pollo peruano con papas, esta receta es muy deliciosa, nutritiva y llena de proteínas, aprende a prepararlo paso a paso siguiendo las indicaciones de nuestra receta.

ESTOFADO DE POLLO CON PAPAS NATIVAS

Ingredientes

  • 6 Presas pollo
  • 1/2 kg tomate
  • 1 cebolla}
  • 3 dientes ajo
  • 1-2 zanahorias medianas
  • 100 gr arvejas peladas
  • 1/2 litro chicha de jora
  • 500 gramos de papas nativa peruanas

Preparación del Estofado de pollo peruano con papas

  • Salpimentar las presas de pollo, picar el tomate en trozos pequeños. Picar ajo y cebolla. Sancochar a parte las zanahorias y las arvejas, reservarlas para el final.
  • Lavar las papas, colocarlas en una olla con agua y sancocharlas, es recomendable agregar sal al agua y verificar cada papa pinchando con un palito o un cuchillo para retirarlas del fuego antes de que se deshagan.
  • Freímos en una olla mediana las presas de pollo en regular cantidad de aceite, una vez fritas retiramos y reservamos. 
  • Freímos a fuego medio en la misma olla anterior (retirando el exceso de aceite) primero la cebolla hasta que tome un color blanco y sin dejar de mover, luego agregamos el ajo.
  • Agregar una pizca de sal, pimienta y comino. Luego incorporamos el tomate y dejamos cocinar unos minutos moviendo de rato en rato para que se deshaga, agregar chicha de jora en cantidad necesaria, esto dependerá de la cantidad de presas. Agregar más sal, pimienta y comino a gusto.
  • Agregamos las presas, mezclamos y dejamos hervir un rato, corregimos la sazón y luego agregar las zanahorias con las arvejas, mezclar y apagar el fuego.
  • Acompañar con arroz y disfrutar de este delicioso estofado de pollo peruano con papas

RECETAS CASERAS DE ESTOFADOS

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