Calabaza al Horno con Quinoa: Nutritiva y Deliciosa
La Calabaza al Horno con Quinoa es una receta completa y saludable, ideal para quienes buscan un plato nutritivo lleno de sabor. La suavidad y dulzura de la calabaza asada combinan a la perfección con la textura ligera de la quinoa, creando una comida balanceada y satisfactoria que puedes disfrutar como plato principal o como acompañamiento.

Esta Calabaza al Horno con Quinoa es excelente servida junto a una ensalada de espinacas y aguacate o un poco de pollo al horno. También puedes acompañarla con hummus casero o pimientos asados para una comida variada y deliciosa.
Ingredientes
- 1 calabaza mediana, pelada y cortada en cubos
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua o caldo de verduras
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón (opcional)
- Perejil fresco picado para decorar
¿Cómo se prepara la Calabaza al Horno con Quinoa?
Paso a paso:
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200°C para que esté listo al momento de hornear.
- Preparar la calabaza: Lava y pela la calabaza. Corta en cubos de tamaño uniforme, de aproximadamente 2-3 cm, para que se cocine de manera homogénea.
- Mezclar con aceite y sal: En un bol grande, coloca los cubos de calabaza y añade el aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón. Mezcla bien para que todos los trozos queden cubiertos de manera uniforme.
- Distribuir en la bandeja de horno: Coloca los cubos de calabaza en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, en una sola capa para que se doren uniformemente.
- Hornear: Hornea la calabaza durante 25-30 minutos, volteando los cubos a la mitad del tiempo para que se doren y caramelicen ligeramente.
- Cocinar la quinoa: Mientras la calabaza se hornea, enjuaga la quinoa bajo agua fría. En una olla mediana, lleva a ebullición las 2 tazas de agua o caldo de verduras y agrega la quinoa. Cocina a fuego medio-bajo durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba y la quinoa esté tierna.
- Mezclar la quinoa con la calabaza: Cuando la calabaza esté lista, mézclala suavemente con la quinoa en un bol grande, asegurándote de que ambos ingredientes se integren bien.
- Servir y decorar: Sirve la calabaza y quinoa caliente, decorando con perejil fresco picado si lo deseas.
Aquí tienes otras opciones interesantes para preparar calabaza al horno con sabores únicos. La calabaza al horno con mantequilla y ajo rostizado es perfecta para quienes aman el sabor intenso del ajo. Si buscas un toque exótico, la calabaza al horno con salsa tahini y limón agrega una nota cremosa y refrescante.
Para una mezcla de dulce y salado, la calabaza al horno con cebolla caramelizada y queso azul resulta deliciosa y sofisticada. Y si prefieres algo más tradicional, puedes optar por la calabaza al horno con piloncillo, que le da un dulzor natural perfecto. Finalmente, para algo saludable pero lleno de sabor, la calabaza al horno con quinoa es ideal para quienes buscan un plato completo y nutritivo
Utensilios a utilizar
- Bol para mezclar
- Bandeja de horno
- Papel de hornear
- Cuchillo y tabla de cortar
- Olla mediana para la quinoa
Tiempos de preparación y porciones
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 25-30 minutos para la calabaza, 15 minutos para la quinoa
- Porciones: 4
- Origen: Internacional
Información nutricional (aproximada por porción)
- Calorías: 180 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 6 g
- Carbohidratos: 26 g
Opciones adicionales
Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de comino en polvo o unas semillas de calabaza tostadas como decoración. También puedes añadir un toque de limón al final para un sabor más fresco.
Consejos y tips
- Lava bien la quinoa: Esto ayuda a quitar el sabor amargo natural de la quinoa.
- Ajusta el sabor con especias: El pimentón y el ajo en polvo añaden sabor, pero puedes experimentar con otras especias como cúrcuma o comino.
- Mezcla justo antes de servir: Así mantendrás la textura y sabor de cada ingrediente.
Beneficios de los ingredientes
- Calabaza: Rica en fibra, vitaminas A y C, que benefician la salud visual y el sistema inmunológico.
- Quinoa: Fuente de proteínas, hierro y fibra, es perfecta para una dieta equilibrada y energética.
- Aceite de oliva: Aporta grasas saludables y un sabor suave que combina bien con la calabaza.
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Preguntas frecuentes sobre la Calabaza al Horno con Quinoa
- ¿Puedo usar otro tipo de grano en lugar de quinoa?
Sí, el arroz integral o la cebada son buenas alternativas. - ¿Es necesario añadir aceite de oliva a la calabaza?
Sí, ayuda a que la calabaza se dore y añade un sabor suave. - ¿Qué tipo de calabaza es mejor para esta receta?
La calabaza butternut o de castilla son ideales, ya que tienen una textura suave y ligeramente dulce. - ¿Se puede hacer esta receta con calabaza congelada?
Sí, descongélala y escurre el exceso de agua antes de hornear. - ¿Cuánto tiempo dura esta calabaza y quinoa en el refrigerador?
En un recipiente hermético, se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días. - ¿Puedo añadir otras especias a la calabaza?
Claro, el comino y la cúrcuma son excelentes opciones para darle un toque más especiado. - ¿La quinoa debe estar fría o caliente al mezclarla con la calabaza?
Preferiblemente caliente o tibia, para que ambos ingredientes se integren bien y el plato se mantenga a buena temperatura. - ¿Puedo hacer esta receta en freidora de aire?
Sí, puedes asar la calabaza en una freidora de aire a 180°C durante unos 20 minutos. - ¿Es apta para veganos?
Sí, esta receta es apta para veganos y vegetarianos. - ¿La calabaza y la quinoa pueden servirse como ensalada fría?
Sí, este plato es delicioso tanto caliente como frío y se adapta bien para ensaladas.
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