Espaguetis a la carbonara.
Son una delicia gastronómica, pero tienen un alto contenido en grasa y calorías, por lo que el plato final es bastante energético.
El bacon, el queso y la nata son fuente de grasa saturada, aunque los carbohidratos de la pasta, las proteínas del huevo y la grasa que aporta el resto de los ingredientes, convierten esta receta en un plato muy nutritivo, que podemos aligerar bastante si en lugar de nata utilizamos por ejemplo leche evaporada, y que si acompañamos de una ensalada variada y fruta fresca pueden completar el menú algún día ocasionalmente.
Son las salsas que acompañan a la pasta, como esta salsa carbonara las que hay que evitar consumir a menudo.
Ingredientes:
- 250 g de espaguetis
- 100 g de tocino ahumado o bacon
- 50 g de queso parmesano
- 2 dientes de ajo
- 3 huevos
- 4 cucharadas de nata líquida
- Aceite y sal
- Pimienta blanca molida
¿Cómo preparar los espaguetis a la carbonara?
- Cocemos los espaguetis en abundante agua salada.
- Mientras rallamos el queso, y cortamos los ajos y el tocino a trocitos.
- Freímos los ajos y el tocino y batimos los huevos con la nata líquida, el queso, la sal y la pimienta.
- Incorporamos a la sartén la pasta y removemos. Colocamos la pasta en una fuente y mezclamos con el huevo batido, removiéndolo todo.
- Consumir inmediatamente los espaguetis carbonara.
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