Fajitas con guacamole, para preparar esta deliciosa receta mexicana solo tienes que seguir las indicaciones paso a paso de nuestra receta.
Ingredientes
- 2 tortitas de harina por persona
- 60 gr. de queso para fundir
- 100 gr. de cebolla
- 1 pechuga de pollo
- Aceite de oliva
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates
- 2 aguacates
- 1 limón
- Sal
- Pimienta
Preparación de fajitas con guacamole
- Pelar los aguacates, quitarles el hueso y trocearlos. Pela y pica en trozos pequeños también el tomate y la cebolla.
- Todos estos ingredientes los echas en el vaso de la batidora y los trituras bien para luego batirlos hasta obtener una masa cremosa. Echa el jugo del limón, salpimienta a tu gusto y vuelve a batir.
- Mete en la nevera mientras te ocupas de hacer el resto de ingredientes. Corta en tiras los pimientos y los pones a sofreírse en una sartén con aceite de oliva.
- Ve troceando el pollo en trozos pequeños y los echas cuando veas que los pimientos cogen buen color. Cuando el pollo esté a tu gusto, saca la salsa guacamole de la nevera y vamos a comenzar a montar la fajita.
- Extiende la tortita en una superficie plata, recubre con salsa guacamole, echa un poco de relleno, recubre con más salsa guacamole y esparce queso.
- Enrolla la fajita y listo. Solo te queda repetir el proceso hasta que hagas todas las tortitas o acabes con todo el relleno.
