Fajitas de pollo con pimentones

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Las fajitas con pollo con pimentones siempre serán una deliciosa alternativa para compartir con amigos.

Deja todos los materiales en la mesa y que cada uno de los comensales arme su propia fajita con pollo y pimientos, con las porciones y condimentos que cada quien desea.

En otras ocasiones puedes variar con el tipo de carne a utilizar, así vas creando otros sabores y texturas que acompañan bien a las fajitas.

Ingredientes:

  • 750 gramos de pechuga de pollo sin hueso cortadas en cubos
  • 1 pimiento rojo cortado en juliana
  • 1 pimiento amarillo cortado en cubos
  • 1 cebolla cortada en cubos gruesos
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de comino
  • Pimienta al gusto cremas ácidas para acompañar salsa verde tortillas

¿Cómo preparar fajitas con pollo y pimientos?

  • Mezcle en la licuadora el cilantro, el jugo de limón, y el ajo. Agregue 1/4 de taza agua.
  • En un recipiente hondo mezcle el pollo, los pimientos y la cebolla. Agregue la marinada.
  • Tape y refrigere por al menos 30 minutos (si te gusta muy marinado el pollo refrigera la noche de antes).
  • Sazone con sal y pimienta. Calienta un sartén grande a fuego medio y agregue el aceite de oliva y el comino, cocina por 30 segundos.
  • Agregue el pollo, los pimientos y la cebolla y cocine por 12-15 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
  • Sirva con las tortillas calientes acompañado de crema y salsa verde al gusto.

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