Fideos a la cazuela con chorizo y pimientos
Cuando el hambre aprieta y quieres algo reconfortante pero lleno de sabor, los fideos a la cazuela con chorizo y pimientos son una apuesta ganadora. Esta receta tradicional combina la intensidad del chorizo, el dulzor de los pimientos y la calidez de los fideos cocinados en un caldo lleno de matices. Ideal para días fríos o cuando quieres disfrutar de un plato de cuchara lleno de cariño. ¡Vamos a cocinar!

Para que este plato sea un éxito total, puedes acompañarlo con una ensalada verde que equilibre su intensidad, o una tarta salada si prefieres algo más contundente. También va genial con un poco de pan rústico para mojar en el delicioso caldo. Si buscas un extra, prueba con un gazpacho suave como entrante o unas verduras asadas para complementar los sabores.
Ingredientes
Para 4 personas:
- 300 g de fideos gruesos.
- 200 g de chorizo (cortado en rodajas).
- 1 pimiento rojo grande.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- 1 tomate grande (rallado).
- 1 litro de caldo de pollo o verduras.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- Sal y pimienta al gusto.
- Perejil fresco para decorar.
¿Cómo se preparan los fideos a la cazuela con chorizo y pimientos?
Preparación del sofrito:
- Dorar el chorizo: En una cazuela amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las rodajas de chorizo y sofríe durante 3-4 minutos, hasta que suelten su grasa y se doren ligeramente. Retira el chorizo y resérvalo.
- Sofreír los vegetales: En el mismo aceite, añade la cebolla picada y los dientes de ajo. Cocina durante 5 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.
- Añadir los pimientos: Incorpora los pimientos cortados en tiras y cocina a fuego medio durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente para que se mezclen bien los sabores.
Incorporación del tomate y las especias:
4. Incorporar el tomate rallado: Añade el tomate rallado al sofrito. Cocina durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el tomate pierda su acidez y el sofrito espese.
5. Agregar las especias: Espolvorea el pimentón dulce sobre el sofrito. Remueve rápidamente para evitar que se queme, ya que esto podría amargar el plato.
Cocción de los fideos:
6. Añadir el caldo y el chorizo: Vierte el caldo caliente en la cazuela y lleva a ebullición. Devuelve el chorizo reservado a la cazuela. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
7. Cocinar los fideos: Incorpora los fideos al caldo hirviendo y cocina a fuego medio durante 10-12 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen al fondo de la cazuela.
8. Reducir el caldo: Deja que los fideos absorban parte del caldo, quedando jugosos pero no secos.
Finalización:
9. Reposar: Retira la cazuela del fuego y deja reposar el plato durante 5 minutos antes de servir para que los sabores se asienten.
10. Decorar: Espolvorea perejil fresco picado por encima justo antes de llevarlo a la mesa.
Si hay algo que siempre sorprende en la mesa es un buen plato de fideos a la cazuela con salchichas, ideal para esos días en los que buscas comodidad sin complicarte. Para los amantes de los platos más jugosos, los fideos a la cazuela caldosos son la respuesta perfecta, cargados de sabor en cada cucharada.
Ahora, si lo tuyo es algo más contundente, no puedes dejar pasar los fideos a la cazuela con costillas, una opción robusta y reconfortante. Pero también hay espacio para quienes prefieren algo más ligero y fresco, como los fideos a la cazuela con verduras, que no solo son saludables, sino también deliciosos.
Si buscas un toque marinero, los fideos a la cazuela con pescado te transportarán directo al sabor del mar. Y para cerrar con broche de oro, los fideos a la cazuela con gambas son simplemente irresistibles, ideales para una comida especial. ¡Aquí hay opciones para todos los gustos!
Utensilios a utilizar
- Cazuela amplia.
- Cuchillo y tabla de cortar.
- Rallador para el tomate.
- Cuchara de madera.
Tiempos de preparación y porciones
- Tiempo total: 40 minutos.
- Porciones: 4.
- Denominación: Plato principal.
- Origen: Cocina española.
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 480 kcal.
- Proteínas: 18 g.
- Grasas: 25 g.
- Carbohidratos: 45 g.
Opciones Adicionales
- Cambia el chorizo por salchicha o panceta si prefieres otro tipo de carne.
- Puedes añadir guisantes o judías verdes para una versión más vegetal.
Consejos y tips
- Usa caldo casero para un sabor más auténtico.
- Si quieres un toque picante, añade una pizca de pimentón picante al sofrito.
Beneficios de ingredientes
- Pimientos: Ricos en vitamina C, antioxidantes y fibra.
- Tomate: Aporta licopeno, ideal para proteger el corazón.
- Chorizo: Proporciona un sabor intenso y energía gracias a sus grasas saludables.
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Preguntas frecuentes (FAQs) sobre fideos a la cazuela con chorizo y pimientos
- ¿Qué tipo de fideos debo usar?
Se recomienda usar fideos gruesos, ya que resisten mejor la cocción y absorben el caldo sin deshacerse. También puedes usar fideos medianos si buscas una textura más ligera. - ¿Puedo sustituir el chorizo por otra proteína?
Claro, puedes usar salchichas, panceta, pollo desmenuzado o incluso tofu ahumado si buscas una opción vegetariana. - ¿Es posible hacer esta receta en una olla exprés?
Sí, pero ajusta los tiempos: cocina el sofrito como de costumbre y, una vez que agregues el caldo y los fideos, cocina a presión durante 5 minutos. - ¿Cómo evitar que los fideos se pasen de cocción?
Remueve ocasionalmente y controla el tiempo de cocción. Retira del fuego cuando aún estén al dente, ya que seguirán cocinándose con el calor residual. - ¿Qué hago si el plato queda muy seco o con poco caldo?
Si está seco, añade un poco más de caldo caliente al final y remueve. Si queda muy caldoso, deja cocinar unos minutos más sin tapa para que el líquido reduzca. - ¿Puedo añadir más verduras a la receta?
Por supuesto, judías verdes, guisantes o zanahorias picadas son excelentes opciones que se integran bien con los sabores. - ¿Qué caldo es mejor usar?
El caldo de pollo aporta un sabor suave y equilibrado, pero el de verduras funciona igual de bien si buscas una alternativa vegetariana. - ¿Se puede congelar esta receta?
No es ideal, ya que los fideos pierden textura al descongelarse. Sin embargo, puedes preparar el sofrito y el caldo por separado y añadir los fideos al momento de servir. - ¿Es obligatorio usar pimientos rojo y verde?
No, puedes usar solo uno de los dos o incluso sustituirlos por pimientos amarillos para un toque más dulce. - ¿Cómo darle un toque picante al plato?
Agrega una pizca de pimentón picante al sofrito o unas rodajas de guindilla junto con el chorizo al inicio de la receta
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