Receta de hamburguesa de berenjena

Hamburguesa de berenjena, esta receta tiene un sabor irresistible y hoy te vamos a enseñar para que la preparares en casa paso a paso y te quede deliciosa.

Es un plato perfecto cuando estás a dieta y y una gran alternativa para los que no consumen proteína animal.

Ingredientes

• 3 berenjenas
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 ramas de perejil
• 2 huevos
• 1 cucharadita de comino
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación de hamburguesa de berenjena

• Para comenzar, lo primero que harás será encender el horno a 250°C con calor arriba y abajo. Luego lava tanto las berenjenas como el pimiento, engrasa una bandeja o una fuente apta para el horno con una cucharadita de aceite de oliva y colócalas encima.
• Incorpora también la cebolla sin pelar y luego hornea durante 50 minutos todas las verduras. Pasado el tiempo, retira del horno y espera a que se enfríen para pelarlas.
• Colócalas sobre un plato y déjalas reposar durante unos minutos para que suelten toda el agua, de lo contrario la mezcla te quedará muy aguada.
• Mientras las verduras se escurren, pela los ajos, lava las hojas del perejil y pica todo finamente. Cuando hayan soltado el agua, sécalas con un papel absorbente y trocéalas tan pequeñas como puedas.
• Luego vierte todo en un bol, añade el ajo y el perejil picados, los huevos, la sal, el comino, una pizca de pimienta y mezcla para que todo se integre.
• A continuación, añade el pan rallado poco a poco hasta que la mezcla pierda su humedad y luego déjala reposar durante 20 minutos.
• Así evitarás que te queden secas y se partan al cocerlas. Pasado este tiempo, verifica que no necesites agregar más pan rallado y arma finalmente tus hamburguesas.
• Calienta cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén e incorpóralas para cocerlas. Cuando veas que se ha formado una capa dura por debajo, voltéalas cuidadosamente con una espátula.
• Una vez que se doren por ambos lados, tu hamburguesa de berenjena estará lista para ser servida. ¡Disfrútala!

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