Receta de hamburguesa de berenjena

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Hamburguesa de berenjena, esta receta tiene un sabor irresistible y hoy te vamos a enseñar para que la preparares en casa paso a paso y te quede deliciosa.

Es un plato perfecto cuando estás a dieta y y una gran alternativa para los que no consumen proteína animal.

Receta de hamburguesa de berenjena

Ingredientes

  • 3 berenjenas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 ramas de perejil
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de comino
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de hamburguesa de berenjena

  • Para comenzar, lo primero que harás será encender el horno a 250°C con calor arriba y abajo. Luego lava tanto las berenjenas como el pimiento, engrasa una bandeja o una fuente apta para el horno con una cucharadita de aceite de oliva y colócalas encima.
  • Incorpora también la cebolla sin pelar y luego hornea durante 50 minutos todas las verduras. Pasado el tiempo, retira del horno y espera a que se enfríen para pelarlas.
  • Colócalas sobre un plato y déjalas reposar durante unos minutos para que suelten toda el agua, de lo contrario la mezcla te quedará muy aguada.
  • Mientras las verduras se escurren, pela los ajos, lava las hojas del perejil y pica todo finamente. Cuando hayan soltado el agua, sécalas con un papel absorbente y trocéalas tan pequeñas como puedas.
  • Luego vierte todo en un bol, añade el ajo y el perejil picados, los huevos, la sal, el comino, una pizca de pimienta y mezcla para que todo se integre.
  • A continuación, añade el pan rallado poco a poco hasta que la mezcla pierda su humedad y luego déjala reposar durante 20 minutos.
  • Así evitarás que te queden secas y se partan al cocerlas. Pasado este tiempo, verifica que no necesites agregar más pan rallado y arma finalmente tus hamburguesas.
  • Calienta cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén e incorpóralas para cocerlas. Cuando veas que se ha formado una capa dura por debajo, voltéalas cuidadosamente con una espátula.
  • Una vez que se doren por ambos lados, tu hamburguesa de berenjena estará lista para ser servida. ¡Disfrútala!

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