Helado de turrón español

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Helado de turrón español, esta deliciosa receta nos ayudará a refrescarnos en los días más calurosos, aprende a preparar este helado casero sin necesidad de una heladera, siguiendo las indicaciones de nuestra receta.

Helado de turrón español

Ingredientes:

  • 1 tableta de turrón de Jijona
  • 300 ml de leche 400 ml de nata para montar
  • 2 yemas de huevo
  • 1 rama de canela
  • 100 g de azúcar
  • Una pizca de sal

Preparación del Helado de turrón español

  • El primer paso para preparar tu helado de turrón de Jijona será poner en un cazo la leche y llevarlo a ebullición.
  • Cuando rompa a hervir, deberás apartar el cazo del fuego y añadir la rama de canela y lo dejaremos reposar durante unos 5-10 minutos, para que la canela desprenda su aroma y sabor.
  • 2 Por otro lado, con la ayuda de un cuchillo deberás cortar el turrón de Xixona en pequeños pedacitos. Hazlos tan pequeños como puedas para que después sea más fácil deshacer el turrón y convertirlo en helado.
  • También deberás separar las yemas de las claras de los huevos, ya que tan solo usaremos la parte amarilla, es decir, las yemas. En nuestro artículo cómo separar las partes de un huevo fácilmente te sugerimos una forma fácil y rápida de hacerlo.
  • En un cuenco o bol, añade las yemas junto con el azúcar y bate hasta conseguir una pasta homogénea. Puedes optar por usar varillas manuales o eléctricas, como prefieras; el resultado deberá ser una crema de color blanquecino, por lo que deberás tener paciencia.
  • A continuación, saca la rama de canela del cazo y vierte ahí la nata para montar; enciende el fuego y mantenlo al mínimo para que se vaya calentando. Seguidamente, añade la crema de yemas batidas con azúcar, una pizca de sal y el turrón troceado, ve removiendo para que se mezclen los ingredientes y espese. Será fundamental que no dejes que llegue a romper a cocer.
  • El último paso para hacer helado de turrón casero sin heladera será verterlo en un recipiente con tapa o varios pequeños y meterlo al congelador.
  • Será necesario que cada media hora lo saques del congelador y mezcles para romper los cristales de hielo y conseguir así que quede cremoso. Deberás repetirlo varias veces, hasta que te cueste remover el helado.

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