Receta de huevos a la rusa

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Receta de huevos a la rusa, si deseas hacer una deliciosa entrada para sorprender a tus hijos, te recomiendo este plato sencillo y fácil de preparar, de un rico almuerzo.

Este plato aunque suene internacional, es una entrada muy peruana, mixtura de ingredientes cocidos como los huevos, diversos vegetales y salsa de tomate o ketchup.

Huevos a la rusa - Recetas caseras de ensaladas

Ingredientes para 8 personas:

  • 8 huevos.
  • 3 papas medianas.
  • 1/2 taza de alverjas verdes.
  • 2 zanahorias pequeñas.
  • 1/2 taza de mayonesa.
  • 3 tomates.
  • 8 hojas de lechuga.
  • Cantidad necesaria de ketchup para decorar.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  • Poner una olla a hervir los huevos durante 4 a 5 minutos aproximadamente.
  • En otra olla, poner los vegetales que necesitan cocción, como las papas y las zanahorias, y aparte en una olla pequeñita cocer las alverjas.
  • Después de la cocción, empezamos a descascarar los huevos, y pelar las papas y las zanahorias, y cortamos estos últimos en cubitos.
  • Dejamos enfriar nuestros vegetales por unos 10 a 15 minutos.
  • Tomamos un bowl grande y agregamos las papas, las zanahorias y las alverjas sancochadas, inmediatamente incorporamos 1/2 taza de mayonesa, se condimenta con sal y pimienta al gusto.
  • Tomamos un cucharón grande y empezamos a mezclarlo bien para unir todos los sabores.
  • Para empezar a armar nuestros platos necesitamos partir los huevos duros a la mitad, de la misma manera cortamos nuestros tomates en rodajas pequeñas. Tomamos un plato y servimos una porción de la mezcla de los vegetales con la mayonesa, agregamos 2 mitades de un huevo, poniendo la yema hacia abajo sobre la ensalada.
  • Para decorar, ponemos a un lado del plato una hoja de lechuga, y sobre ella 3 a 4 rodajas de tomate y por último agregamos unas gotas de ketchup sobre los huevos.

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