Receta de huevos a la rusa

Receta de huevos a la rusa, si deseas hacer una deliciosa entrada para sorprender a tus hijos, te recomiendo este plato sencillo y fácil de preparar, de un rico almuerzo.

Este plato aunque suene internacional, es una entrada muy peruana, mixtura de ingredientes cocidos como los huevos, diversos vegetales y salsa de tomate o ketchup.

Ingredientes para 8 personas:

• 8 huevos.
• 3 papas medianas.
• 1/2 taza de alverjas verdes.
• 2 zanahorias pequeñas.
• 1/2 taza de mayonesa.
• 3 tomates.
• 8 hojas de lechuga.
• Cantidad necesaria de ketchup para decorar.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

• Poner una olla a hervir los huevos durante 4 a 5 minutos aproximadamente.
• En otra olla, poner los vegetales que necesitan cocción, como las papas y las zanahorias, y aparte en una olla pequeñita cocer las alverjas.
• Después de la cocción, empezamos a descascarar los huevos, y pelar las papas y las zanahorias, y cortamos estos últimos en cubitos.
• Dejamos enfriar nuestros vegetales por unos 10 a 15 minutos.
• Tomamos un bowl grande y agregamos las papas, las zanahorias y las alverjas sancochadas, inmediatamente incorporamos 1/2 taza de mayonesa, se condimenta con sal y pimienta al gusto.
• Tomamos un cucharón grande y empezamos a mezclarlo bien para unir todos los sabores.
• Para empezar a armar nuestros platos necesitamos partir los huevos duros a la mitad, de la misma manera cortamos nuestros tomates en rodajas pequeñas. Tomamos un plato y servimos una porción de la mezcla de los vegetales con la mayonesa, agregamos 2 mitades de un huevo, poniendo la yema hacia abajo sobre la ensalada.
• Para decorar, ponemos a un lado del plato una hoja de lechuga, y sobre ella 3 a 4 rodajas de tomate y por último agregamos unas gotas de ketchup sobre los huevos.

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