Jalea de manzana.
Las jaleas son dulces de textura suave y gelatinosa que combinan maravillosamente con unas ricas tostadas y otras preparaciones.
Tanto mejor si son caseras, ya que estaremos seguros de la calidad de sus ingredientes.
Los dulces caseros son más sanos y nutritivos, además de ricos.
Dentro de los dulces, las jaleas se destacan por la suavidad de su sabor y su consistencia gelatinosa que las hace muy apetecibles.
Ingredientes:
- 1kg de manzanas
- 600 gr de azúcar por litro de jugo obtenido
- Agua (la cantidad necesaria para cubrir)
Preparación de la jalea de manzana
- Lavamos bien las manzanas y las secamos. Las cortamos en gajos sin quitar la piel ni las semillas.
- Las colocamos en una cacerola y las cubrimos con agua.
- Hervimos sin revolver hasta que queden blandas.
- Colamos el agua de la cocción con un lienzo y medimos para calcular la cantidad de azúcar necesaria.
- Colocamos nuevamente en la cacerola, las manzanas, el azúcar y el jugo.
- Cocinamos a fuego suave hasta que espese y tome un color rojizo transparente.
- Es necesario retirar la espuma periódicamente durante la cocción.
- Envasar en caliente en frascos herméticos limpios y esterilizados.
Recetas de mermeladas
- 1.- Mermelada de cerezas
- 2.- Mermelada de Níspero
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- 4.- Mermelada de Guayaba
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