Lomo de cerdo enrollado con higos

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Aprende a preparar este exquisito lomo de cerdo enrollado con higo y almendras, doradito, jugoso y aromático.

Ideal para deleitar a tus comensales en cualquier reunión familiar, aprende a prepararlo siguiendo las indicaciones de nuestra receta casera.

Lomo de cerdo enrollado con higos

Ingredientes:

  • 1/2 taza de almendras trituradas
  • 1 cebolla picadita
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza higo seco picadito
  • 1/2 taza de perejil picadito
  • 1 cucharada de vinagre de vino rojo
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/8 de cucharadita de clavo de olor
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 1 lomo de cerdo de 3 libras

¿Cómo preparar el Lomo de cerdo enrollado con higo?

  • Precalentamos el horno a 400 grados.
  • En un sartén comenzamos a saltear la cebolla, el ajo, el higo, el perejil, las almendras y las especias por 3 minutos.
  • Luego agregamos el perejil, salteamos por 1 minuto más y dejamos a un lado.
  • Tomamos el lomo, hacemos un orificio en el medio con un cuchillo y comenzamos a introducir el relleno.
  • Una vez relleno sazonamos el lomo por fuera con sal pimienta y aceite de oliva para luego llevar al horno hasta alcanzar a una temperatura de 155 grados. y listo para servir en rodajas.

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