Lomo de cerdo relleno

Lomo de cerdo relleno,  esta deliciosa y nutritiva receta es un platillo que debemos saborear en estas fiestas con toda la familia, fácil y práctico de preparar.

Ingredientes:

• 2 kilos de lomo de cerdo abierto en una sábana delgada
• 50 gramos de mantequilla
• 200 gramos de tocino picado
• 1/2 cebolla amarilla fileteada
• 2 dientes de ajo
• 500 gramos de puré de papa
• 200 mililitros de agua
• 1 frasco de aceituna negra
• 150 gramos de arándano
• 150 gramos de nuez troceada
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 3 ramas de romero

Preparación del Lomo de cerdo relleno

• Pre-calienta el horno a 190° C. Funde la mantequilla en una sartén, fríe el tocino con la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente dorados; luego agrega el puré de papa y el agua, mezcla hasta integrar.
• Agrega las aceitunas, los arándanos, las nueces, la sal, la pimienta y el romero.
• Extiende el lomo y salpimentar por ambos lados. Rellena el lomo con la mezcla anterior,enrolla y amarra.
• Coloca el lomo en una charola para horno, tapa con papel aluminio y hornea durante una hora.
• Retira el papel aluminio y hornea por 25 minutos más o hasta que este dorado

RECETAS CASERAS DE CERDO

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