Lomo de cerdo relleno, esta deliciosa y nutritiva receta es un platillo que debemos saborear en estas fiestas con toda la familia, fácil y práctico de preparar.
Ingredientes:
- 2 kilos de lomo de cerdo abierto en una sábana delgada
- 50 gramos de mantequilla
- 200 gramos de tocino picado
- 1/2 cebolla amarilla fileteada
- 2 dientes de ajo
- 500 gramos de puré de papa
- 200 mililitros de agua
- 1 frasco de aceituna negra
- 150 gramos de arándano
- 150 gramos de nuez troceada
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 3 ramas de romero
Preparación del Lomo de cerdo relleno
- Pre-calienta el horno a 190° C. Funde la mantequilla en una sartén, fríe el tocino con la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente dorados; luego agrega el puré de papa y el agua, mezcla hasta integrar.
- Agrega las aceitunas, los arándanos, las nueces, la sal, la pimienta y el romero.
- Extiende el lomo y salpimentar por ambos lados. Rellena el lomo con la mezcla anterior,enrolla y amarra.
- Coloca el lomo en una charola para horno, tapa con papel aluminio y hornea durante una hora.
- Retira el papel aluminio y hornea por 25 minutos más o hasta que este dorado
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