Hay muchas maneras de cocinar pescado, en filete, ruedas, cebiche, a la plancha, al vapor, pero no cabe dudas que hacerlo al horno resalta su sabor a un nivel superior al cual es imposible resistirse.
Ingredientes :
- 6 pampanitos enteros
- 3 yemas de huevo
- 4 cucharadas de queso parmesano
- 3 cucharadas de margarina
- 1/4 kilo de harina
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo preparar pampanito al horno?
- Limpiar y a lavar bien los pescados, y dejarlos escurrir por un par de minutos Aliñarlos o condimentarlos con sal y pimienta, para luego pasarlos por harina
- Acomodarlos en una fuente de hornear engrasada Batir la margarina, luego agregar las yemas y el queso parmesano a la preparación
- Con el batido anterior cubrir los pampanitos
- Colocar trocitos de margarina en la superficie, llevándolos al horno a fuego intenso hasta que el pescado esté bien cocido
- Servir acompañado de verduras saltadas en margarina o un buen puré de papas, además de una salsa criolla y ají al gusto.
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